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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
Comunità Valenciana

Comunidad Valenciana


Descrizione

Preparato da secoli nell’omonima località in provincia di Alicante, il torrone di Jijona, dal caratteristico colore dorato e dalla consistenza morbida, è diventato uno dei dolci di Natale più tipici.

Il torrone è un dolce che si ottiene cuocendo il miele e aggiungendo nell’impasto mandorle tostate, generalmente pelate, e chiara d’uovo; il composto viene quindi amalgamato e gli si dà forma rettangolare o rotonda. Il torrone di Jijona viene sottoposto durante la lavorazione a un processo di triturazione, nel quale le mandorle perdono parte dell’olio, prima di passare a un processo di ammorbidimento in cui l’impasto diventa praticamente omogeneo, fino ad acquistare il tipico colore dorato e la consistenza morbida che lo caratterizzano. Il torrone di Jijona è un alimento di grande valore energetico, ricco di glucidi, grassi vegetali e proteine.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

Tipo di prodotto:
Altro

Stagione:
Anche se si può acquistare tutto l’anno, è indubbio che il torrone è un prodotto stagionale associato al Natale.

Origine:
La zona di produzione e confezionamento dei torroni protetti dalla Denominazione d’Origine corrisponde al territorio municipale di Jijona, in provincia di Alicante. Le industrie di produzione e confezionamento si trovano proprio in questa località.

Bevanda raccomandata:
I torroni sono deliziosi in abbinamento a vini spumanti, come il cava (spumante catalano), a liquori come orujo e acquavite bianca, serviti freddissimi, e a generosi vini dolci.

Dove fare acquisti:
Il torrone può essere acquistato nella maggior parte dei negozi specializzati e nei supermercati di tutta la Spagna. Il consumo è molto diffuso.

Varietà:
Il torrone di Jijona si prepara con mandorle pelate delle seguenti varietà: Valenciana, Maiorca, Marcona, Mollar e Planeta.

Informazioni nutrizionali

Valore energetico:
Alto

Colesterolo:
0

Osservazioni:
Ricco di carboidrati, proteine, calcio e fibre.