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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
Navarra

Navarra


Descrizione

La produzione di carne bovina è sempre stata una delle attività di base nello sfruttamento delle montagne della Navarra. Questa carne si distingue per essere molto sana e naturale.

Il bestiame utilizzato per la produzione del cosiddetto Manzo della Navarrao Nafarroako Aratxea è delle razze Pirenaica, Blonde de Aquitania, Parda Alpina e Charolais, e dagli incroci di queste, allevate nella Comunità Forale della Navarra. Si distinguono due tipi di manzo: ternero e ternera. Il primo viene macellato tra i 9 e i 13 mesi, il secondo tra gli 8 e i 12. La carne di entrambi è tenera e succulenta, dal caratteristico colore rosso e con una sufficiente quantità di grasso intramuscolare, che ne garantisce la morbidezza. È una carne sana, naturale e ricca di proteine, vitamine e minerali come calcio, ferro e fosforo. In cucina si presta a infinite preparazioni, che possono variare a seconda del taglio prescelto. Lombata, filetto, fesa, noce, scamone, petto, e tutti gli altri tagli del Manzo della Navarra offrono infinite possibilità.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

Tipo di prodotto:
Carne

Stagione:
Il manzo della Navarra si consuma durante tutto l’anno.

Origine:
La zona principale di riproduzione e allevamento del bestiame utilizzato per il cosiddetto Manzo della Navarra si estende a tutto il territorio della Comunità Forale della Navarra, escludendo Bardenas. Comprende i territori Nor-Occidental, Pirineos, Cuenca de Pamplona, Tierra Estella, Navarra Media, Ribera Alta e le seguenti località della Ribera Baja: Valtierra, Arguedas, Castejón, Corella, Fitero, Cintruenigo, Tudela, Murchante, Cascante, Tulebras, Montegaudo, Barillas, Ablitas, Fontellas, Cabanillas, Ribaforada, Fustiñana, Buñuel e Cortes.

Bevanda raccomandata:
Il Manzo della Navarra si sposa benissimo con vini rossi invecchiati e rossi giovani, specialmente se rientrano nella Denominazione di Origine della Navarra. La scelta dipenderà essenzialmente dal tipo di cottura e preparazione della pietanza.

Dove fare acquisti:
Il Manzo della Navarra può essere acquistato presso i negozi specializzati, nei supermercati, negli ipermercati e nelle macellerie della Comunità Forale della Navarra. Tuttavia, grazie agli odierni canali di distribuzione, è possibile trovare questo prodotto anche nelle grandi superfici commerciali di tutta la Spagna.

Ricette:
Peperoni piquillo ripieni di carne




Con questo prodotto puoi preparare…



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