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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
Aragona

Aragón


Descrizione

Il bestiame che produce la carne denominata Ternasco di Aragona procede dalle razze di bestiame ovino Rasa Aragonesa, Ojinegra di Teruel e Castellana nella varietà Roya Bilbilitana.

Risaltano sulle altre le caratteristiche della razza Rasa Aragonesa, per la sua rusticità, resa e l’eccellente qualità della sua carne. Gli agnelli destinati alla macellazione non superano i 90 anni di età, raggiungono un peso tra i 18 e i 24 chilogrammi e sono allevati in condizioni naturali. Le fasi del processo di produzione sono la macellazione, l’essiccazione e la successiva conservazione. Queste razze offrono carni tenere dal colore rosa pallido, con leggere venature di grasso intramuscolare, saporita, soda e dalla morbida consistenza.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

Tipo di prodotto:
Carne

Stagione:
Tutto l’anno.

Origine:
La zona di allevamento delle razze ovine Rasa Aragonesa, Ojinegra di Teruel e Roya Bilbilitana, si trova nella provincia dell’Aragona, così come la zona di macellazione e preparazione, e in particolare nella provincia di Teruel.

Bevanda raccomandata:
Rossi invecchiati, riserva o gran riserva.

Dove fare acquisti:
L’agnellino da latte di Aragona può essere acquistato in quasi tutti i negozi specializzati, in supermercati, ipermercati e macellerie dell’Aragona, così come in quasi tutte le grandi superfici della penisola.

Ricette:
Spalla di agnellino ripiena

Informazioni nutrizionali




Con questo prodotto puoi preparare…