Questo sito utilizza cookie per migliorare la tua esperienza di utente. La navigazione ne comporta laccettazione. Per ottenere ulteriori informazioni o per sapere come modificare la configurazione, ti invitiamo a prendere visione della nostra informativa sui cookie




Sobrasada (carne insaccata speziata)



Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
Baleari

Baleares


Descrizione

La sobrasada (insaccato speziato), originaria di Maiorca, è un prodotto tipico della Spagna mediterranea. Sono molte le ricette secondo le quali viene elaborato questo insaccato.

Esistono molti dubbi sull’origine della sobrasada. Alcune fonti affermano che furono i romani ad introdurla nell’arcipelago, mentre altre sostengono che furono gli agricoltori di Maiorca che idearono questa formula, come soluzione per poter disporre di carne tutto l’anno. Inizialmente la sobrasada veniva elaborata in maniera diversa da come lo si fa oggi, ovvero, aggiungendo paprika affumicata dolce. Questa ricetta iniziò ad essere elaborata agli inizi del XVII secolo. La sobrasada è un insaccato crudo stagionato, dal caratteristico colore arancio-rossiccio, prodotto dalla miscela di carne magra e grasso di maiale tritati, ai quali vengono aggiunti la paprika affumicata dolce, il sale e le spezie. Sul mercato la sua presentazione è varia, ben farcita nelle budella del maiale, con diverse dimensioni e diverse forme. Si vende anche in barattoli.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

Tipo di prodotto:
Altro

Stagione:
Tutto l’anno.

Origine:
È originaria di Maiorca.

Ricette:
Uova alla maniera di Sóller

Varietà:
Si distinguono due varietà:

Sobrasada di Maiorca:
elaborata con carni di maiale di tutte le razze.

Sobrasada di Maiorca di maiale nero:
elaborata con carni di maiale della razza autoctona di Maiorca, allevati e alimentati sull'isola di Maiorca.

Informazioni nutrizionali

Energía:
Alto

Colesterolo:
Alto

Osservazioni:
Ricco di lipidi ed energia.




Con questo prodotto puoi preparare…



Potrebbe interessarti