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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
Cantabria

Cantabria


Descrizione

Delizioso formaggio erborinato della zona di Liébana

Appartenente al gruppo di formaggi erborinati, il Picón Bejés-Tresviso è un prodotto artigianale elaborato nella zona di Liébana, alle pendici dei Picos de Europa (Cantabria), con latte misto di vacca, pecora e capra. Ha sapore forte, piccante, burroso, con molta personalità; l’aspetto è untuoso, il colore bianco giallognolo con numerose striature di colore verde azzurro provocate dall’azione della muffa "penicillium". La stagionatura avviene durante tre o quattro mesi all’interno di grotte calcaree naturali particolarmente abbondanti nella zona. Possiede Denominazione d'Origine dal 1994.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

Tipo di prodotto:
Altro

Stagione:
Anche se si produce tutto l’anno, la massima produzione coincide con i mesi di primavera ed estate.

Origine:
Zona di Liébana, che comprende i municipi di Potes, Cabezón de Liébana, Camaleño, Pesaguero, Castro Cillorigo, Tresviso, Vega de Liébana e il Comune di Peñarrubia; appartiene alla Comunità Autonoma della Cantabria, nel nord della Penisola Iberica.

Bevanda raccomandata:
È eccellente in abbinamento a vini bianchi giovani fruttati, rossi giovani, vini dolci tipo moscato o malvasia.

Ricette:
Filetto al formaggio di Tresviso

Informazioni nutrizionali

Valore energetico:
Medio

Colesterolo:
Medio

Osservazioni:
Ricco di lipidi e calcio




Con questo prodotto puoi preparare…



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