Di quale parte della Spagna è tipico?

Galicia


Descrizione

Tutto un classico della Galizia, un’elaborazione rustica e tradizionale che si mantiene attuale

In otto municipi del sud-ovest di Lugo si elabora con latte di vacca, e talvolta con aggiunta di latte di capra, questo formaggio a pasta pressata dalla forma singolare, simile ad un fungo o ad un cappello da chef. Ha dimensioni medie, la crosta è molto fina e la pasta granulosa, morbida, oleosa, che si fonde sul palato e leggermente acida. Si può consumare fresco, dopo una maturazione di 48 ore, o stagionato, dopo un periodo di due mesi. Nel secondo caso il sapore risulta più piccante. Si vende con etichetta corrispondente alla Denominazione d’Origine.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Altro
  • Stagione: Si produce soprattutto in inverno e primavera.
  • Origine: La zona di produzione comprende vari comuni o municipi della provincia di Lugo: Baralla, Becerreá, Folgoso do Caurel, Cervantes, Navia de Suarna, As Nogais, Triacastela e Pedrafita do Cebreiro.
  • Bevanda raccomandata: Vino bianco e rosso giovane.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Medio
  • Osservazioni: Ricco di calcio, proteine e lipidi



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