Di quale parte della Spagna è tipico?

Murcia


Descrizione

Il formaggio di Murcia è un formaggio fresco o stagionato, che viene elaborato con latte pastorizzato di capre di razza murciana o granadina.

Ha forma cilindrica, con crosta marcata dalla fascera e dal piano di sgocciolatura. Si presenta in due formati: il piccolo, con peso tra i 300 e i 600 grammi, e il grande con peso da 1,2 a 1,5 kg. Di sapore fresco, dolce con un tocco di salato, con gusto di latte, umido, molto burroso e leggermente gommoso. È un formaggio dalla pasta di colore bianco intenso e brillante, ben chiusa al taglio, compatta ma morbida allo stesso tempo, senza occhi ma con piccole cavità. Può essere grasso o extragrasso. È un formaggio da consumare immediatamente, si usa soprattutto come dessert, accompagnato da miele e noci.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Altro
  • Stagione: Durante tutto l’anno
  • Origine: Si produce in tutta la Comunità Autonoma di Murcia.
  • Bevanda raccomandata: Vini rossi giovani e invecchiati.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Medio
  • Osservazioni: Ricco di calcio



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