Di quale parte della Spagna è tipico?

Extremadura


Descrizione

È uno dei formaggi più conosciuti dell’Estremadura, per la sua qualità e il suo sapore caratteristici.

Formaggio elaborato con latte di capra, non pastorizzato, di piccole dimensioni (il suo peso oscilla fra 700 g e 1,2 kg), dalla forma cilindrica ed irregolare e dal colore giallo rossiccio, anche se può essere anche giallo brillante o arancio rossiccio, poiché può essere sott’olio o ricoperto di paprika. L’interno è compatto, morbido e bianco e soprattutto molto saporito ed aromatico, chiaro, un po’ acido e salato, molto piacevole e burroso. Può essere sottoposto a maturazione, e può essere fresco o semi-stagionato, grasso o extra-grasso. Si mangia come aperitivo, tapa o dessert.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Altro
  • Stagione: È possibile mangiarlo tutto l’anno.
  • Origine: La zona di produzione della Denominazione d’Origine si trova nella zona a nord-est della provincia di Cáceres, nei comprensori di Los Ibores, Las Villuercas, La Vera, Valle del Jerte, La Jara e Trujillo. Copre un insieme di 35 comuni.
  • Bevanda raccomandata: Vino generoso secco e vini rossi giovani.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Medio
  • Osservazioni: Ricco di lipidi, proteine e calcio



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