Di quale parte della Spagna è tipico?

Cantabria


Descrizione

Il formaggio della Cantabria, conosciuto anche come queso de nata (formaggio di crema), è diffuso in tutta la regione con lo stesso nome. La sua produzione ha avuto inizio 100 anni fa, sulla scia dello sviluppo dell’industria casearia della zona.

Formaggio elaborato con latte intero di mucca frisona, con caglio animale e fermenti lattici. Il periodo minimo di maturazione è di sette giorni. Ha aspetto di pasta pressata, con forma di parallelepipedo o cilindro, e il peso oscilla tra i 400 grammi e i 3 chili. La crosta è liscia, chiusa, gialla; l’interno è molle, elastico e morbido. La pasta è gustosa, burrosa, dal sapore pulito, aromatico, fresco, latteo, si fonde sul palato. È un formaggio sottoposto a maturazione, e può essere fresco o semi-stagionato, grasso o extra-grasso.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Altro
  • Stagione: Tutto l’anno.
  • Origine: La Denominazione d’Origine protegge la zona di produzione di tutta la comunità autonoma della Cantabria, salvo i bacini dei fiumi Urdón e Cervera.
  • Bevanda raccomandata: Vino bianco secco invecchiato e rosso giovane.
  • Dove fare acquisti: Nei negozi di alimentari della Cantabria e nei negozi di formaggi specializzati di tutta la Spagna.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Medio
  • Osservazioni: Ricco di lipidi, proteine e calcio



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