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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
La Rioja

Rioja, La


Descrizione

Il Formaggio Camerano tradizionale della Rioja è un formaggio fresco o leggermente stagionato che si elabora con latte di capra.

Ha forma cilindrica e piatta e sulla crosta sono evidenti i segni della cesta di vimini o di zaragato che fa da stampo. È di piccole dimensioni e il peso di solito non supera il chilo, anche se esistono pezzi da 1,5 kg. La pasta all’interno è bianca e brillante, senza cavità e con una consistenza gelificata. Si tratta di un formaggio dal sapore tra dolce e acido, latteo, molto grasso e fondente. È un formaggio fresco e quindi si consuma soprattutto come dessert o accompagnato con miele.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

Tipo di prodotto:
Altro

Stagione:
Durante tutto l’anno

Origine:
La zona di produzione del formaggio Camerano si trova nella Sierra di Cameros, nella parte sud di La Rioja (Logroño). Mentre l’allevamento caprino da cui deriva il latte si trova fondamentalmente nella Valle di Leza.

Bevanda raccomandata:
Vini bianchi di barrique o rossi giovani.

Ricette:
Formaggio fresco di cameros con miele e noci

Informazioni nutrizionali

Valore energetico:
Medio

Colesterolo:
Medio

Osservazioni:
Ricco di calcio




Con questo prodotto puoi preparare…



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