Di quale parte della Spagna è tipico?

Cataluña


Descrizione

La razza Prat è una razza autoctona del territorio di Baix Llobregat, ed è una delle più tipiche e apprezzate per la qualità delle sue carni.

Le sue origini risalgono alla metà del XIX secolo. Gli animali che appartengono a questa razza si distinguono per le loro zampe del colore dell’ardesia, la pelle color madreperla, il petto allungato e una carne delicata e leggermente dolciastra, senza eccesso di grassi. Le uova che producono, utilizzate per il consumo, sono rosacee, dalla forma definita e con un peso minimo di 55 grammi. La macellazione avviene a un'età minima di 77 giorni, nei polli, e di 182 giorni nei capponi. La carne che si ottiene viene presentata sul mercato in modo tradizionale (eviscerata), già pronta per la cottura, oppure tagliata in quarti o a metà.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Carne
  • Stagione: I polli e i capponi della razza Prat sono consumati in particolare in epoca natalizia, ma si producono durante tutto l’anno.
  • Origine: La zona di allevamento della razza Prat comprende i municipi di Castelldefels, Cornellá de Llobregat, El Prat de Llobregat, Gavá, Sant Boix de Llobregat, Sant Climent de Llobregat, Sant Feliú de Llobregat, Viladecans e Santa Coloma de Cervellá.
  • Bevanda raccomandata: Il pollo e il cappone della razza Prat, degustati in modo diverso, arrosto, alla griglia, in fricassea, in salsa, ripieni o all’aglio, risultano deliziosi se accompagnati da vini bianchi dal gusto legnoso e da vini rossi giovani o invecchiati, a seconda della consistenza e degli ingredienti utilizzati nella preparazione del piatto.
  • Dove fare acquisti: Il pollo e il cappone della razza Prat possono essere acquistati in quasi tutti i negozi specializzati, nei supermercati, negli ipermercati e nelle macellerie della Catalogna.
  • Ricette: Pollo ai gamberi

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Medio
  • Osservazioni: Ricca di proteine e ferro



Con questo prodotto puoi preparare…



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