Di quale parte della Spagna è tipico?

Asturias


Descrizione

Sulla costa asturiana si chiama pixín la rana pescatrice, pesce dalla carne soda e saporita.

La rana pescatrice è un pesce teleosteo, dotato di coda, con bocca e testa enormi, molto consistente, privo di squame, dalla carne bianca, molto aromatica e con pochi grassi. A causa del suo aspetto, è chiamato anche pez sapo (pesce rospo). La testa si utilizza nelle zuppe e la deliziosa coda si consuma tagliata a fette. Costituisce un ingrediente di base di numerose ricette asturiane: Rape langostado (coda di rospo) al sidro, fabada con pixín (tipica minestra di legumi con coda di rospo), setas con pixín (funghi con coda di rospo) o fritos de pixín (coda di rospo fritta), ad esempio.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Pesce
  • Origine: La rana pescatrice, che viene pescata lungo le coste del litorale asturiano, è di qualità eccellente.
  • Bevanda raccomandata: Vini bianchi, non invecchiati o da selezione.
  • Dove fare acquisti: La coda di rospo può essere acquistata presso la maggior parte dei mercati del pesce nei porti lungo il litorale asturiano, come pure in numerose pescherie della provincia.
  • Ricette: Zuppa di pesce

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Basso
  • Colesterolo: Basso
  • Osservazioni: Ricco di proteine



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