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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
Navarra

Navarra


Descrizione

I peperoni della qualità piquillo di Lodosa sono piccoli, di circa 8-10 cm di lunghezza, piatti, triangolari e a punta.

Si tratta di una varietà botanica unica ed autoctona, con una qualità ed un sapore particolare che lo rendono uno dei prodotti più apprezzati fra gli ortaggi della Navarra. Il loro colore è rosso intenso e sono carnosi, compatti e consistenti, la polpa è fine e il sapore dolciastro, per niente acido, delicato al palato e con un certo retrogusto di arrostito. Una volta che il peperone è stato infornato e preparato, viene confezionato in scatola o in contenitori di vetro, che dovranno presentare la corrispondente etichetta con il nome della Denominazione d'Origine Pimiento del Piquillo di Lodosa, così come il logotipo della Denominazione d'Origine, in vigore dal 1987.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

Tipo di prodotto:
Verdure e ortaggi

Stagione:
I peperoni del piquillo vengono raccolti a mano due volte, fra i mesi di settembre e dicembre. In conserva, si possono mangiare tutto l'anno.

Origine:
La zona di produzione è costituita dai terreni che si trovano nella “Ribera Baja" della Navarra, a nord della Spagna, sulle rive dei fiumi Ebro ed Ega, e comprende otto località: Andosilla, Ázagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián e Sartaguda. La coltivazione avviene in appezzamenti delimitati e controllati dal Consiglio Regolatore, situati in tutte le otto località suddette, per poter controllare la produzione annuale.

Bevanda raccomandata:
Il peperone del piquillo, dal sapore vegetale, particolare e leggermente piccante, si può degustare con vini rossi invecchiati e con bianchi secco, un po’ legnosi, e con bianchi secchi naturali, dal sapore fruttato.

Ricette:
Peperoni piquillo ripieni di carne

Varietà:
Le conserve protette dal Consiglio Regolatore sono quelle delle categorie commerciali Extra e Primera.

Informazioni nutrizionali

Valore energetico:
Basso

Colesterolo:
0

Osservazioni:
Ricco di vitamina C.




Con questo prodotto puoi preparare…



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