Di quale parte della Spagna è tipico?

Andalucía


Descrizione

Nelle località di Axarquía e Manilva si coltivano i vitigni di moscato di Alessandria, moscato grosso o moscato di Malaga. Da qui proviene l’uva passita appartenente a questa Denominazione d’Origine.

La pratica artigianale di essiccare l’uva nella provincia di Malaga risale a tempi remoti e ha dato vita a un’industria di rilievo. Il processo di produzione ha inizio con la vendemmia. Il grappolo raccolto viene esposto al sole nei classici paseros a forma di pergolato in luoghi ben ventilati (sono proibiti gli essiccatoi artificiali). Si presentano in acini e in grappoli, e in entrambi i casi i chicchi devono essere interi, ben formati e sufficientemente sviluppati, di colore rosso scuro uniforme, rugosi al tatto, polposi e flessibili, con semini. Il sapore deve essere dolce, intenso e persistente. Gli usi sono molteplici in gastronomia. Insostituibili nella cucina araba, attualmente sono presenti in numerose ricette di molti paesi.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Frutta
  • Stagione: Tutto l’anno.
  • Origine: La zona di produzione corrisponde ai municipi che compongono la Axarquía e i municipi di Manilva e Casares a Malaga.
  • Bevanda raccomandata: Deliziose in abbinamento al vino dolce moscato.
  • Varietà: L’uva passa proviene dalle varietà di moscato di Alessandria, moscato grosso e moscato di Malaga. Tutelata dalla Denominazione d’Origine, può essere, sia in acini che in grappoli, di categoria extra e superiore.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: 0
  • Osservazioni: Ricco di carboidrati



Con questo prodotto puoi preparare…



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