Di quale parte della Spagna è tipico?

Cantabria


Descrizione

Prodotto ottenuto dalla macellazione tradizionale. Il sanguinaccio, insieme al chorizo di Potes, al formaggio Picón e all’orujo (tipo di acquavite) sono i prodotti più caratteristici del territorio del Liébana.

L’allevamento è stato sempre, fin dal secolo XI, la principale attività economica di questo territorio. Dalla macellazione tradizionale del maiale si otteneva un vasto assortimento di prodotti, che venivano consumati dalle famiglie durante tutto l'anno. Uno dei prodotti principali di questa tradizione ancestrale è il sanguinaccio. Gli ingredienti principali della preparazione sono sangue di maiale, strutto, pane, cipolla, farina di grano, riso, cipolla, sale e spezie.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Carne
  • Stagione: Tutto l’anno.
  • Origine: Il sanguinaccio si prepara in tutto il territorio della valle del Liébana.
  • Bevanda raccomandata: Vini rossi giovani e invecchiati.
  • Dove fare acquisti: Il sanguinaccio di Liébana può essere acquistato nella maggior parte delle salumerie, macellerie e negozi specializzati della Cantabria, soprattutto in quelli del territorio di Liébana.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: Alto
  • Osservazioni: Ricco di lipidi, proteine e minerali



Con questo prodotto puoi preparare…



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