Di quale parte della Spagna è tipico?

Aragón


Descrizione

La tecnica tradizionale dell'insaccamento singolo dei frutti sull'albero come sistema di protezione da pesticidi e caduta, idea avviata già nel 1950, si è rivelata una pratica essenziale per l'ottenimento della Pesca di Calanda.

La sua produzione risale all'epoca medievale. Il frutto è rinomato per qualità, dolcezza, dimensioni e caratteristico colore giallo crema - paglierino, con punti rossi, ma senza striature verdi o rossastre. Dal 1999 è protetto dalla Denominazione di Origine "Pesca di Calanda" (unicamente le pesche di categoria "Extra" e "Prima"). La sua produzione è destinata principalmente al consumo fresco, ma anche alla preparazione di pesche secche, gelatine, marmellate, succhi di frutta, frutta disidratata, creme, confetture, ecc.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Frutta
  • Stagione: È presente sul mercato dalla fine di settembre alla fine di ottobre. Si tratta della più tardiva tra le varietà coltivate.
  • Origine: Questo prodotto è coltivato nel territorio della Bassa Aragona, tra le province di Teruel e Saragozza. Sono quarantacinque i municipi produttori che rientrano nella Denominazione di Origine Pesca di Calanda, tra questi Alcañiz, Caspe, Calanda, Hijar e Oliete.
  • Bevanda raccomandata: Sia fresca, sia come ingrediente fondamentale per la preparazione di dessert, la pesca di Calanda risulta eccellente accompagnata a spumanti, vini dolci e si prepara "al vino" con rossi giovani.
  • Ricette: Pesche al vino
  • Varietà: È di notevole importanza la cosiddetta "Varietà autoctona: gialla tardiva" con i suoi cloni Jesca, Evaisa e Calante. In funzione del clone e dell'ubicazione della parcella, la pesca si classifica in tre gruppi di maturazione:
  • Primizie o di San Miguel: Maturano tra il 20 settembre e il 5 ottobre.
  • Del Pilar: Maturano tra il 5 e il 15 ottobre.
  • Tardive: Maturano dal 15 ottobre in avanti.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Basso
  • Colesterolo: 0
  • Osservazioni: Ricco di vitamina C



Con questo prodotto puoi preparare…



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