Di quale parte della Spagna è tipico?

Andalucía


Descrizione

Questo prosciutto deve la sua particolarità alla speciale stagionatura in condizioni climatiche uniche, dato che Trevélez è uno dei paesini con maggiore altitudine della Spagna.

I prosciutti di Trevélez sono garantiti dal Ministero dell’Alimentazione, la Pesca e l’Agricoltura mediante la Denominazione Specifica di qualità e sono controllati dal Consiglio Regolatore. I prosciutti di Trevélez con Denominazione si ottengono solo da maiali delle razze Landrace, Duroc-Jersey e Large-white, o loro incroci. La stagionatura si può effettuare sono in otto municipi appartenenti all’Alpujarra Alta (Granada), in essiccatoi situati a oltre 1.200 metri di altezza. Il processo di stagionatura, senza conservanti né additivi, dura da 14 a 24 mesi. Il risultato è un prosciutto delicato e dal sapore molto gradevole, poco salato e con grasso dalla consistenza oleosa.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Carne
  • Stagione: Tutto l’anno.
  • Origine: La zona di produzione comprende una serie di municipi della provincia di Granada situati nelle Alpujarras. Tra questi spiccano Trevélez, Juviles, Busquistar, Pórtugos, La Tahá, Bubión, Capileira e Bérchules.
  • Bevanda raccomandata: Vini rossi invecchiati e di riserva.
  • Dove fare acquisti: Il prosciutto di Denominazione Specifica può essere acquistato in quasi tutti i negozi specializzati, supermercati, grandi superfici e macellerie della Penisola, ma si vende soprattutto nella provincia di Granada. Si può comprare in tutto il territorio spagnolo e della UE su Internet attraverso la pagina web ufficiale www.interjamon.com
  • Osservazioni: Ricco di proteine, lipidi e vitamine



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