Chorizo di Potes
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Chorizo
Descrizione
Spicca il sapore affumicato caratteristico dovuto all’uso di legna di quercia durante il processo di produzione che alterna ventilazione e affumicatura per 25 giorni.
Le origini di questo chorizo sono abbastanza antiche. Esiste testimonianza documentale di quanto già i romani apprezzassero questo prodotto. Gli ingredienti utilizzati per l’elaborazione sono magro di maiale, pancetta, sale, pepe, paprika affumicata, aglio, origano e timo. Da segnalare, durante il processo di produzione, la stagionatura in ambiente naturale e l’affumicatura con legna di quercia per 25 giorni, che gli conferisce un sapore gustoso e caratteristico. Si presenta a forma di ferro di cavallo (sarta), legato con una corda continua che unisce i vari pezzi tra di loro. Si può mangiare al naturale, fritto o aggiunto alle zuppe.
Ulteriori informazioni
Informazioni sul prodotto
- Tipo di prodotto: Carne
- Stagione: Durante tutto l’anno.
- Origine: La zona di produzione è il municipio e partido judicial (che raggruppa più municipi) di Potes in Cantabria.
- Bevanda raccomandata: Il Chorizo di Potes è delizioso in abbinamento a freschi vini rossi giovani.
- Ricette: Cocido montañés
Informazioni nutrizionali
- Valore energetico: Alto
- Colesterolo: Alto
- Osservazioni: Ricco di lipidi