Di quale parte della Spagna è tipico?

Cantabria


Descrizione

Spicca il sapore affumicato caratteristico dovuto all’uso di legna di quercia durante il processo di produzione che alterna ventilazione e affumicatura per 25 giorni.

Le origini di questo chorizo sono abbastanza antiche. Esiste testimonianza documentale di quanto già i romani apprezzassero questo prodotto. Gli ingredienti utilizzati per l’elaborazione sono magro di maiale, pancetta, sale, pepe, paprika affumicata, aglio, origano e timo. Da segnalare, durante il processo di produzione, la stagionatura in ambiente naturale e l’affumicatura con legna di quercia per 25 giorni, che gli conferisce un sapore gustoso e caratteristico. Si presenta a forma di ferro di cavallo (sarta), legato con una corda continua che unisce i vari pezzi tra di loro. Si può mangiare al naturale, fritto o aggiunto alle zuppe.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Carne
  • Stagione: Durante tutto l’anno.
  • Origine: La zona di produzione è il municipio e partido judicial (che raggruppa più municipi) di Potes in Cantabria.
  • Bevanda raccomandata: Il Chorizo di Potes è delizioso in abbinamento a freschi vini rossi giovani.
  • Ricette: Cocido montañés

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Alto
  • Colesterolo: Alto
  • Osservazioni: Ricco di lipidi



Con questo prodotto puoi preparare…



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