Di quale parte della Spagna è tipico?



Descrizione

La deliziosa melanzana in conserva di Almagro, della specie Solarum melongena, ha origine nella cucina araba, che introdusse questo modo di preparazione nella zona del Campo de Calatrava, dove si tramanda da allora.

Il condimento caratteristico della melanzana di Almagro costituiva in principio un sistema di conservazione eccellente per un alimento a carattere stagionale, in un luogo dove gli ortaggi non abbondavano. Attualmente, è presentata sul mercato in varie forme: marinata, farcita, con o senza pepe e in pezzi. Per questa preparazione si utilizzano melanzane giovani, ancora verdi e di piccole dimensioni. Si bollono una volta pulite e si dividono a metà. Successivamente, si possono riempire di pasta di peperone e si condiscono con rametti di finocchietto. In ultimo, si mettono sott'aceto, fino a quando saranno pronte per il consumo. La peculiarità gastronomica delle melanzane di Almagro ha oltrepassato i confini del paese, quindi una parte viene destinata all'esportazione. Si tratta di un prodotto direttamente identificato con questa terra. La Denominazione d’Origine ne garantisce la qualità.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Verdure e ortaggi
  • Stagione: Essendo un prodotto conservato, è in vendita tutto l'anno.
  • Origine: Le melanzane di Almagro si elaborano a Campo de Calatrava, in provincia di Ciudad Real; i municipi che rientrano in questa Denominazione di Origine sono: Aldea del Rey, Almagro, Bolaños, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava e Valenzuela de Calatrava.
  • Bevanda raccomandata: Le Melanzane di Almagro risultano molto saporite accompagnate da spumante, bianco secco o vino giovane.
  • Dove fare acquisti: Si tratta di un prodotto disponibile in numerosi negozi di tutta la Spagna.
  • Varietà: Le varietà accettate dal Consiglio regolatore per l'elaborazione del prodotto sono le sottospecie Sculentum e Depressum.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Basso
  • Colesterolo: 0
  • Osservazioni: Ricca di minerali