Di quale parte della Spagna è tipico?

País Vasco


Descrizione

Di origini americane, si coltiva in questa zona dal XVIII secolo. Attualmente è ingrediente base di molte ricette di stufati e minestre.

Il fagiolo di Gernika è scuro, color rosso granata, con macchie rosse più chiare o rosacee, la forma è ovale e misura da 1 a 1,5 cm. Deve essere intero, liscio e ricoperto dalla pellicina. La produzione non è industrializzata in quanto si coltiva nei piccoli orti vicino alle cascine. L’etichetta Basca di Qualità Alimentare, nel 1999, gli ha concesso il riconoscimento Kalitatea. Da segnalare che ottengono l’etichetta di qualità solo i fagioli classificati come eccellenti o molto buoni in fase di degustazione.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Legumi
  • Stagione: Si raccolgono a mano alla fine di settembre e ad ottobre, si lasciano asciugare per un periodo di tempo variabile in funzione delle piogge, e si consumano poi durante tutto l’anno.
  • Origine: La coltivazione si estende in tutta la provincia di Vizcaya, ma la produzione più importante si concentra nelle zone di Mungia, Lea Artibai e Busturia.
  • Bevanda raccomandata: Dipenderà dalla preparazione e dagli ingredienti della pietanza, tuttavia i fagioli generalmente risultano deliziosi se accompagnati da txakolí di Getaria e da vini rossi invecchiati o giovani, soprattutto quelli della Rioja.

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Medio
  • Colesterolo: 0
  • Osservazioni: Ricchi di carboidrati, fibra e calcio



Con questo prodotto puoi preparare…



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