Di quale parte della Spagna è tipico?

Baleares


Descrizione

La mandorla è un prodotto tipicamente mediterraneo. Frutto importante dell’agricoltura e dell’economia delle Baleari, è utilizzato principalmente nell’elaborazione di dolci.

L’impero Romano ne era un grande consumatore. Furono probabilmente i romani a introdurne la coltivazione nell’arcipelago. Successivamente, nel XIX secolo, con l’invasione della filossera, si produsse una grande riconversione di coltivazioni e i vigneti furono sostituiti da mandorli. Questa varietà possiede un guscio duro, finemente punteggiato, con forma conica e allungata. All’interno la mandorla ha forma piatta, lunga e stretta. Al palato si presenta dolce ed ha consistenza poco aderente che la rende gradevole da mangiare. Sul mercato si presentano crude o tostate, e queste ultime a loro volta intere o pelate, e con molteplici formati differenti (a lamelle, a bastoncini, cubetti, ecc.); è possibile trovare anche la farina di mandorle. Generalmente si usano in pasticceria, ma si mangiano anche direttamente come aperitivo o pralinate.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Frutta
  • Stagione: Si raccolgono nei mesi di agosto e settembre, e si consumano durante tutto l’anno.
  • Origine: Le principali aree di coltivazione di mandorli si trovano a Ibiza e Maiorca, che sono le due zone di produzione per eccellenza dell’arcipelago delle Baleari.
  • Ricette: Gató e gelato alle mandorle

Informazioni nutrizionali

  • Valore energetico: Alto
  • Colesterolo: 0
  • Osservazioni: Alto contenuto di proteine e carboidrati



Con questo prodotto puoi preparare…



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