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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
Castiglia - La Mancia



Descrizione

L’aglio è uno dei principali condimenti utilizzati nella cucina spagnola. Il territorio di Las Pedroñeras è una delle principali zone produttrici di aglio, che è inoltre di eccellente qualità.

Originario dell’Oriente, si coltiva da più di 4000 anni e gli si attribuiscono, come alla cipolla, un’infinità di proprietà curative. Nel Medioevo era utilizzato per combattere le numerose epidemie, tra cui quelle di lebbra, fatto che probabilmente si ricollega alle proprietà magiche che gli sono state attribuite. L'aglio arriva nella penisola iberica al seguito delle truppe di ritorno da una delle Crociate, e trova in questo territorio della Mancia il luogo ideale per la sua diffusione. Dalle particolarità climatiche e dalla composizione del terreno di questa zona nasce un particolare tipo di aglio. L’aglio viola di Las Pedroñeras è di dimensioni medio-grandi. È formato da un numero di spicchi da 8 e 10, si distingue per il colore violaceo ed è protetto da una "camicia" di colore bianco, che forma la testa d'aglio. Presenta odore deciso e gusto piccante e stimolante.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

Tipo di prodotto:
Verdure e ortaggi

Stagione:
Semitardivo, dal 15 al 30 giugno. Tardivo, dal 15 luglio in poi.

Origine:
Questa denominazione di origine geografica protetta si applica a tutti gli agli prodotti nella zona di coltivazione che vengano commercializzati da aziende di trasformazione e confezionamento situate nel territorio dei comuni di La Alberca del Záncara, Mota del Cuervo, Las Pedroñeras, El Provencio, San Clemente e Santa María del Campo Rus, con Las Pedroñeras come principale centro di produzione.

Ricette:
Lomo de orza (lonzino marinato)

Informazioni nutrizionali

Valore energetico:
Bajo

Colesterolo:
0

Osservazioni:
Alto contenuto di fibre




Con questo prodotto puoi preparare…