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Di quale parte della Spagna è tipico?

Comunità Autonoma:
Catalogna

Cataluña


Descrizione

Olio di oliva proveniente dalla zona di uliveti più antica della Catalogna e verosimilmente di implementazione ibera.

È l’olio extravergine estratto dalle olive delle varietà Farga, Morrut e Sevillenca. Si produce nella provincia di Tarragona, dove circa 48.000 ettari sono destinati alla loro coltivazione. Il sistema di raccolta utilizzato è quello della battitura. A seconda del metodo di produzione - più tradizionale per l’olio di Tortosa proveniente da zone più vicine al fiume e più moderno invece per le olive provenienti da zone più asciutte e ventilate - si producono due tipi di olio di grande qualità ma dalle caratteristiche ben differenziate.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

Tipo di prodotto:
Altro

Stagione:
Tutto l’anno.

Origine:
La Denominazione d'Origine comprende la zona di produzione dominata dalla sierra di Coll Redó, a est di Tortosa, e dalla pianura di Ulldecona, nel territorio del Basso Ebro, in provincia di Tarragona.

Varietà:
A seconda delle caratteristiche se ne possono individuare due tipi:

Olio tradizionale di Tortosa:
Acidità elevata, saporito, forte, colore tra il giallo oro e il giallo verdastro

Olio elaborato con tecniche moderne:
Bassa acidità, sapore fruttato e tonalità del giallo.

Osservazioni:
Ricco di lipidi e vitamina E




Con questo prodotto puoi preparare…



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