Di quale parte della Spagna è tipico?

Castilla y León


Descrizione

L’olio di Fermoselle viene elaborato nell’omonima località, situata a Los Arribes del Duero, Zamora.

Si tratta di un olio extravergine d’oliva estratto principalmente dalle olive della varietà Manzanilla. Noto già all'epoca dei romani, questi conoscevano già il metodo tradizionale di elaborazione nei frantoi. Le fasi del processo di elaborazione sono il lavaggio, la decantazione, la centrifugazione e la filtrazione. La miscela con oli di altro tipo è esclusa. L’oliva della varietà Manzanilla ha forma ovoidale, e assomiglia leggermente a una mela (manzana). Si tratta di una varietà di oliva di grande qualità, eccellente per la produzione di olio. La resa di questa oliva in olio è pari al 13-15% circa del peso dell’oliva, e in comparazione con altre varietà è una resa molto bassa. Tuttavia, si tratta di un olio di qualità straordinaria, dorato, fruttato, e con un’acidità che raramente supera i 0,3 gradi.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prodotto

  • Tipo di prodotto: Altro
  • Stagione: L’olio di Fermoselle si consuma durante tutto l’anno.
  • Origine: La zona di elaborazione e produzione dell’olio di Fermoselle si trova a Villa de Fermoselle, a sud-ovest della provincia di Zamora.
  • Dove fare acquisti: Si può acquistare in quasi tutti i negozi specializzati, supermercati, e ipermercati della provincia di Zamora.



Con questo prodotto puoi preparare…




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