Valls préserve un centre historique intéressant, mais la ville doit plutôt sa notoriété aux castells, ses tours humaines, très belles mais très ardues.

Valls recèle divers édifices remarquables, comme la chapelle de El Roser et ses azulejos du XVII^e siècle qui retracent la bataille de Lépante, l'église Sant Joan, qui date du XVI^e et qui renferme la représentation de la Mare de Déu de la Candela, du XIII^e s., ou encore l'église El Lledó, construite au XIV^e siècle.