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L'Espagne vue de l'intérieur

Gastronomie participative

Dans l'intérieur de l'Espagne, la gastronomie ne commence pas lorsqu'on s'assoit autour d'une table. Il s'agit d'un véritable mode de vie, auquel il vous appartient de participer. Parcourir les forêts à la recherche de champignons, assister à des fêtes gastronomiques, visiter des musées en rapport avec l'alimentation, ou même faire partie du personnel de cuisine de l'un des plus grands chefs espagnols ! Venez savourer la vie.

Domaines vinicoles de Somontano. Huesca

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Castille-La Manche

Mycologie

Préparez-vous pour une journée gastronomique en pleine nature dans la région de Castille-La Manche , à la cueillette des champignons. Le mieux est de vous laisser conseiller par des experts qui vous dévoileront les endroits les plus propices à la cueillette de champignons comestibles. Vous connaîtrez ainsi le parc national de Cabañeros ou le parc naturel de l'Alto Tajo (certaines organisations proposent même des tours en 4x4), vous visiterez le musée mycologique de La Casa del Níscalo (à Albacete ), et vous aurez surtout la satisfaction d'en apprendre davantage sur le monde des champignons et de cuisiner vous-même les fruits de votre récolte !

Œnotourisme

Avez-vous déjà goûté au vin de cette région ? Si c'est le cas, vous serez enchanté de visiter les domaines de production et de participer à des dégustations. Dans le cas contraire, rien de mieux pour les découvrir que de participer aux activités organisées par les domaines viticoles de la Route du vin de La Manche .

Conseils pratiques

Nous vous recommandons de vous faire toujours accompagner par un expert en champignons. N'hésitez pas à consulter les organisations qui proposent ce genre d'activité.
Avant de consommer les champignons que vous avez cueillis, consultez un spécialiste qui saura identifier d'éventuelles espèces vénéneuses.
Si vous réservez une activité de mycotourisme auprès d'une organisation, celle-ci vous fournira tout le matériel nécessaire (couteau, panier en osier…). Même si les explications des guides sont généralement en espagnol, il est quelquefois possible de concerter des promenades en groupe dans d'autres langues.
L'automne est la meilleure époque pour le mycotourisme en Castille-La Manche. La plupart des organisations ne proposent d'ailleurs leurs activités de mycotourisme qu'à cette saison.
Parmi les espèces les plus facilement reconnaissables, citons les lactaires, les cèpes et les pleurotes.
Il est conseillé de contacter les domaines viticoles avant chaque visite, et de réserver les activités auxquelles vous souhaitez participer.