Aux Canaries, on donne le nom de « ñame » à la plante dont le nom scientifique est « Colocasia Esculenta ». Cette plante est porteuse d'un tubercule similaire à la pomme de terre.

Il s'agit d'un produit d'origine nord-africaine que des voyageurs apportèrent sur l'île. Au contraire d'autres cultures, le « ñame » ne nécessite aucun traitement particulier, si ce n'est beaucoup d'eau. Les « ñames » sont riches en hydrates de carbone, en protéines et en vitamine C. Son goût est très apprécié et, s'agissant d'un produit peu abondant, il se consomme la plupart du temps cuit à l'eau, au four ou en purée.