La grosse crevette capturée en Méditerranée était déjà un des fruits de mer de prédilection des Grecs et des Romains.

La grosse crevette du Mar Menor (Penneaeus Kerathurus) est un crustacée décapode de corps allongé et étroit, mesurant environ 12 cm. Elle est un peu plus petite que celles de Sanlúcar ou de Vinaroz, mais sa chair est plus ferme. Elle est de couleur brun jaunâtre avec de petites taches violacées. Grâce aux caractéristiques particulières du Mar Menor qui présente une forte salinité, les grosses crevettes pêchées dans ses eaux ont des propriétés organoleptiques spéciales. Elles s'avèrent beaucoup plus savoureuses et leur chair est très appréciée. Elles sont généralement bouillies dans de l'eau un peu salée et servies en apéritif, en entrée, seules ou accompagnées d'une sauce.