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Gastronomie | Recettes
…(Castille-León) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 2,5 kilos de cochon de lait 1 tête d'ail 500 g de pommes de terre 1 gros oignon 1/2 tasse de vin blanc 1 feuille de laurier Sel Poivre moulu 1/4 tasse d'huile d…
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…(Galice) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe d'environ 2 k 1 oignon 2 dl d'huile d'olive 2 l d'eau 1 cuillère de paprika doux 1 cuillère de paprika piquant Gros sel. Préparation. Nettoyer le poulpe, reti…
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…(Madrid) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pois chiches, 300 g de macreuse de vache, ¼ de poule, 100 g de lard blanc ou lard maigre, 100 g de boudin d'oignon, 100 g de chorizo, 50 g de jambon serrano s…
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…(Asturies) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fèves (haricots) 200 g de chorizo asturien 200 g de boudins asturiens (séchés, fumés) 200 g d'épaule de porc 100 g de lard ou de poitrine fumée 6 brins de s…
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…(Communauté de Valence) Ingrédients. Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de riz, 2 kg de viande de poulet, 1 kg de lapin, 300 g de tomate, 500 g de haricots verts, 250 g de « garrofó » (variété de haricot, dit haricot d…
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…(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients (pour quatre personnes) : 1 kg de pommes de terre 3 poivrons rouges secs 2 tomates mûres 500 g de raie 6 gousses d'ail 2 c. à s. de paprika doux 3 à 4 fils de safran 10 cl d'huile d'…
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…(Castille-León) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 350 gr de viande de bœuf hachée 350 gr de viande de porc hachée 1 oignon 1 ail 1 tranche de pain (mie) persil 3 cuillères de farine 1/2 tasse de vin blanc 1 œuf…
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…(Navarre) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de morue 8 gousses d'ail ½ kg de sauce tomate maison 4 poivrons charcutiers 1 dl d'huile d'olive 1 pomme de terre de 200 g 1 petite cuillère de persil haché. Pr…
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…(Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr d'aletrías (gros vermicelle) 400 gr de côtelettes 1 ½ de tomates mûres ½ l de bouillon de volaille (ou un cube de bouillon de poule) 50 gr de fromage râpé (tout…
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…(Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de foie de porc 1 bonne cuillère de saindoux 4 gousses d'ail 1 petite cuillère d'origan une pincée de cannelle moulue 2 cuillères de pain râpé 2 petites cuillères…
