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Produits d'appellation d'origine contrôlée : le meilleur du meilleur



Le prestige international de la gastronomie espagnole augmente de jour en jour. Pendant vos vacances en Espagne, vous jouirez d'une cuisine salutaire, imaginative et surtout très variée. Une partie de son secret réside dans ses ingrédients : des produits de première qualité, que vous pourrez également remporter en souvenir. Et ceci, avec la meilleure garantie : celle des Denominaciones de Origen (appellations d'origine contrôlée). Découvrez leurs noms et les régions où les rencontrer.

Tapas, desserts artisanaux, plats des plus alléchants, régime méditerranéen… Voyager en Espagne vous permettra de savourer les plus grands plaisirs de la table. Vous pourrez même remporter avec vous certaines de ces gourmandises : lorsque vous les aurez goûtés, vous découvrirez que le jambon, le fromage, le vin ou encore l'huile d'olive feront d'excellents souvenirs et présents pour vos amis.

Pour éviter les désagréments, le mieux est de chercher la qualité. Et en Espagne, le label Denominación de Origen ou D.O. (appellation d'origine contrôlée) vous la garantit. Cette marque vous assure que l'aliment qui la possède est d'excellente qualité, produit dans un domaine géographique parfaitement délimité et avec des caractéristiques spécifiques différenciées. Les appellations d'origine contrôlée jouissent de la protection réglementaire de l'Union européenne, et parmi elles, vous pourrez rencontrer les produits les plus réputés de la gastronomie espagnole.

Variété et qualité

Plus de 250 marques alimentaires sont placées sous la protection de ce label de qualité. Les connaître vous permettra en outre de visiter différentes zones d'Espagne. La variété des produits est longue : des fromages aux légumes secs en passant par la charcuterie, ou même les boissons, les friandises et les épices. Quoi qu'il en soit, le groupe des vins mérite une mention toute particulière. N'avez-vous jamais entendu parler des crus de La Rioja ou encore de notre mousseux, le cava ? Mais il existe bien d'autres appellations d'origine contrôlée aux qualités extraordinaires que vous avez la possibilité d'apprécier de façon très attrayante, à travers les routes du vin.

Et pour accompagner le vin, vous trouverez des aliments de tout premier ordre comme le jambon de pays : les labels de Guijuelo (Castille-León), Dehesa de Extremadura (Estrémadure), Huelva ou Trevélez (tous deux d'Andalousie) ne sont que quelques-uns des plus réputés. Et dans le domaine des fromages, vous n'avez également que l'embarras du choix, avec par exemple le Cabrales (Asturies), l'Idiazábal (Pays basque), le Mahón (îles Baléares), la Tetilla (Galice), le Manchego (Castille-La Manche) ou le Palmero (îles Canaries).

Et puis pour les plus gourmands, des produits comme le miel de Grenade ou le touron de Jijona (Communauté autonome de Valence). Les salades acquièrent un tout autre parfum si on leur ajoute de l'huile d'olive de Jaén ou Cordoue, et du vinaigre de Huelva ou Jerez. Si vous aimez la paella et le riz, goûtez donc celui de l'Albufera de Valence avec du safran de la Manche, le résultat est spectaculaire.

La liste des aliments espagnols jouissant d'une appellation d'origine contrôlée est longue et variée. Choisissez votre destination et découvrez la qualité de ses produits : ceux-ci deviendront le meilleur souvenir de vos vacances en Espagne.







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