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En été, si les bons plats sont bien frais, ils n’en sont que meilleurs. En Espagne, il fait très chaud, aussi les spécialités comme le gaspacho, les salades et les glaces occupent-elles une place prépondérante dans notre alimentation. Nous vous en présentons quelques-unes : prenez bien note et dégustez-les plutôt en terrasse ! Difficile de trouver mieux.

Une table à l’ombre, une boisson rafraîchissante dans la main et le repas sur le point d’être servi... Commençons par exemple avec une délicieuse soupe froide : le gaspacho. Le principal ingrédient de cette spécialité andalouse est la tomate. Dans cette même région, il en existe une autre variante, cette fois-ci agrémentée de jambon cru : le salmorejo. Le choix risque d’être difficile, alors goûtez donc les deux. Une autre alternative pour se rafraîchir en mangeant peut être de commander une salade : cela va de soi, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de xérès, ou d’une bonne vinaigrette. Vous en trouverez de tous les types : à base de laitue, aux asperges, aux oignons... mais aussi aux pommes de terre, aux tomates, souvent agrémentées de thon ou d’anchois. Si vous séjournez dans le sud, commandez un picadillo ; dans le nord, nous vous recommandons plutôt le salpicón, avec du poulpe. Le pescaíto frito ou petite friture, les maquereaux au vinaigre ou les fruits de mer sont également des aliments incontournables à cette époque de l’année. Ou encore la paella, typique de la saison d’été et de la région de Valence. L’idéal consiste bien entendu à la déguster avec vue sur la mer. Et avant d’en venir au dessert, pourquoi ne pas essayer un plat rafraîchissant, mêlant de façon pertinente le sucré et le salé : le melon au jambon. Pour finir le repas, rien de tel que les fruits de saison comme les fraises (surtout à Huelva et à Aranjuez) ou la pastèque, ou encore une bonne glace (la spécialité d’Alicante).





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