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Le vin fino andalou, une culture de vie




Emplacement

Communauté autonome:
Andalousie

Andalucía


L’Andalousie possède de nombreux attraits qui vous donneront envie de rester : de merveilleuses plages, un patrimoine artistique extraordinaire, une ambiance de fête incomparable et, bien entendu, une délicieuse gastronomie. Pour la déguster, rien de plus typique que des tapas accompagnées d’un fino. Tout ce qui tourne autour de ce vin est un véritable style de vie ; venez le déguster, et vous découvrirez une autre facette de la culture de l’Espagne.

On le boit frais, mais il est sec au palais, à la fois intense, doux et léger, avec un délicat arôme d’amande. Déguster le fino andalou, c’est ouvrir la porte à une vaste gamme de sensations. Sa saveur incomparable et sa personnalité en ont fait l’un des crus les plus appréciés et reconnus à l’échelon international, à tel point qu’il est identifié dans le monde entier par le nom de l’une de ses appellations contrôlées : le fameux Jerez, encore dénommé Xérès ou Sherry. Venez dans le sud de l’Espagne et découvrez le monde de ce vin délicieux intimement lié à la vie sociale et aux fêtes de l’Andalousie et qui, plus qu’un breuvage, est une véritable culture.

Une expérience incomparable

Déguster un fino dans les tavernes et les bars de l’Andalousie, au charme si particulier, dans la chaleur des gens, vous garantit des moments incomparables. L’allégresse et les discussions entre amis se succèdent entre les verres de vin et les tapas des meilleurs produits du terroir, comme le jambon, la petite friture, la charcuterie, les fruits de mer ou le fromage. Alors que vous savourerez cet arôme unique, vous apprendrez que les crus d’Andalousie acquièrent leur qualité et leurs caractéristiques remarquables grâce à la situation géographique de la zone, à son climat privilégié et à un processus d’élaboration totalement biologique et naturel. On vous fera également goûter une variété spéciale : le manzanilla, dont la saveur vous rappellera légèrement la camomille.

Et si vous voulez approfondir vos connaissances sur le monde du fino, son procédé d’élaboration ou les secrets de sa dégustation et de sa conservation, vous aurez même la possibilité de visiter les domaines viticoles où il est produit. Mis à part la dégustation de merveilleux crus, cette visite vous permettra d’admirer l’architecture particulière de ces chais : ces constructions, qui montrent d’imposants arcs et colonnes, sont souvent d’anciens édifices historiques décorés avec un goût exquis. Les caves de vieillissement de l’appellation contrôlée Jerez se trouvent dans la province de Cadix, dans les localités de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Les visites se font généralement sur rendez-vous, c’est pourquoi nous vous recommandons de vous informer auprès des offices du tourisme qui vous donneront toute l’information nécessaire.

Une autre excellente façon de profiter de la « culture du fino » consiste à découvrir la Route du vin de l’appellation d’origine Montilla-Moriles, dans les environs de Cordoue. Cette variété fait en effet partie des vins caractéristiques de ce terroir. Montilla, Córdoba, Lucena, Moriles, Aguilar de la Frontera, Fernán Nuñez, Montemayor, La Rambla ou Puente Genil sont quelques-unes des localités qui jalonnent cette route : des destinations parfaites pour assister à des cours de dégustation, parcourir des domaines viticoles ou des vignobles et visiter l’intérieur de leurs chais.

Et pour le déguster chez soi...

Si vous souhaitez remporter du fino en souvenir de votre séjour, prenez garde à respecter ces quelques recommandations : à la différence d’autres vins, les bouteilles doivent être conservées en position verticale. D’autre part, en raison de son caractère délicat, il doit être consommé dans les mois suivant sa mise en bouteille ; une fois ouvert, il faut le conserver bien fermé au réfrigérateur pendant un maximum d’une semaine, car il perd rapidement ses propriétés.

N’hésitez pas : il y a bien des façons de profiter de tout ce que peut vous offrir l’Espagne, et l’une d’entre elles est à travers ses meilleurs produits. Vérifiez-le par vous-même !





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