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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Melilla

Melilla


Préparation

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de semoule de blé dur 50 g de beurre 1 poule 400 g de viande de boeuf 2 tomates 2 carottes 3 courgettes 100 g de pois chiches Poivrons Sel Poivre 1 oignon Cumin 2 artichauts 200 g de haricots verts 200 g de cardon

Préparation

Laver la viande de boeuf et la poule, couper en morceaux et mettre dans une grande casserole. Recouvrir d'eau du robinet et porter à ébullition. Après quoi, saler à son goût et incorporer successivement tous les légumes émincés, les tomates, les haricots, les poivrons, le cumin et un peu de poivre. Laisser cuire 2 heures à feu moyen. Pendant ce temps, répandre la semoule dans un plat et y verser de l'eau. Mettre une passoire sur la casserole avec la viande, sans qu'elle touche le liquide ni les ingrédients. Verser la semoule dans la passoire, elle cuira à la vapeur. Après un quart d'heure, mettre la semoule dans un plat, arroser d'un peu d'eau et redéposer dans la même passoire, après 15 minutes, avec le ragoût.

En savoir plus

Informations sur la recette

Catégorie:
Entrée

Temps de cuisson:
Plus de 2 heures

Prix:
Moyen

Informations nutritionnelles

Énergie:
Medio

Cholestérol:
Bajo

Acides Gras Saturés:
Alto

Hydrates de Carbone:
Alto

Acide folique:
Alto

Vitamine C:
Alto




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