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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Communauté de Valence

Province / Île:
Alicante

Alicante-Alacant


Description

La vigne est, avec le blé et l'olivier, l'un des piliers de la fameuse « triade méditerranéenne ».

Même s'il semble que sa présence sur la péninsule Ibérique soit antérieure à l'arrivée des Romains, ce sont eux qui ont propagé, voire protégé, sa culture, aujourd'hui très enracinée dans de nombreuses régions d'Espagne. Tel est le cas de la région du Vinalopó, où son existence et sa culture sont des traditions séculaires, aussi bien pour l'élaboration de vins que pour la consommation des fruits frais. Les raisins de table d'appellation d'origine contrôlée « Uvas de Vinalopó » sont ensachés directement sur les vignes. Ils sont ensuite récoltés et restent à l'intérieur de leur sac jusqu'à leur préparation commerciale. La présence du sachet en papier ralentit la maturation du grain et le protège des agents externes. La peau qu'il produit est ainsi plus fine. Il s'agit d'une pratique qui existe depuis 1919. L'appellation d'origine comprend les raisins cultivés dans les communes d'Agost, Aspe, Hondón de los Frailes, Hondón de las Nieves, Monforte del Cid, Novelda et La Romana, dans la province d'Alicante.

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Informations sur le produit

Type de produit:
Fruits

Saison:
De la fin septembre à la fin décembre.

Origen:
La zone de production englobe le centre oriental de la province d'Alicante, et comprend les communes d'Agost, Aspe, Hondón de los Frailes, Hondón de las Nieves, Monforte del Cid, Novelda et la Romana.

Boisson recommandée:
Le raisin, consommé en dessert, est délicieux avec pratiquement tous les crus, mais il se marie particulièrement bien avec des vins doux comme le muscat, le Pedro Ximenez ou le Malvasia.

Variétés:
Les variétés de raisin cultivées par le processus d'ensachage sont au nombre de deux :

Ideal:
grandes grappes, grains au ton jaune caractéristique, avec un léger goût de muscat

Aledo:
plus tardif, caractérisé par la production d'une grappe au grain blanc pâle, avec un goût sucré neutre. Sa récolte étant plus tardive, c'est celui que l'on consomme au réveillon du Nouvel An.

Informations nutritionnelles

Valeur énergétique:
Faible

Cholestérol:
0

Observations:
Riche en sucres.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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