Gastronomie participative

Dans l'intérieur de l'Espagne, la gastronomie ne commence pas lorsqu'on s'assoit autour d'une table. Il s'agit d'un véritable mode de vie, auquel il vous appartient de participer. Parcourir les forêts à la recherche de champignons, assister à des fêtes gastronomiques, visiter des musées en rapport avec l'alimentation, ou même faire partie du personnel de cuisine de l'un des plus grands chefs espagnols ! Venez savourer la vie.

Aragon

Office de tourisme d'Aragon

Tourisme agroalimentaire

Assistez de vos propres yeux à l'élaboration de vins, d'huiles, de fromages, de produits charcutiers, de bières ou de friandises… En Aragon , vous n'aurez aucun mal à participer à ce genre d'activités à travers des visites guidées. Accompagnez un producteur à la découverte de ses chais, avec ses fûts et ses équipements de mise en bouteilles ; visitez une « almazara » (moulin à huile) en fonctionnement, le seul musée privé de pâtisserie d'Aragon, qui vous dévoilera ses secrets les plus délicieux, ou encore l'une des plus anciennes brasseries d'Espagne… Vous avez l'eau à la bouche ?

Visites gastronomiques à Saragosse

Si vous pensez qu'une ville ne se déguste pas, vous vous trompez. Saragosse vous offre deux visites guidées riches en saveurs. Le « Chocotour » vous dévoilera les secrets des meilleurs chocolatiers de la ville, tandis que la visite « Saborea Zaragoza » vous apprendra tout ce que vous voulez savoir sur l'origine et les arômes de la gastronomie locale. Ceci, à travers la participation à un atelier d'alimentation et la dégustation de produits typiques dans des établissements traditionnels.

Œnotourisme

Connaissez-vous la Route du vin de Somontano  ? Dans la province de Huesca, de nombreux domaines viticoles vous offrent la possibilité de goûter leurs meilleurs crus. Visite de vignobles, participation à des dégustations commentées… Vous pourrez même emporter votre vin préféré en souvenir.

Également dans cette région

Conseils pratiques

  • >Le guide du Tourisme agroalimentaire d'Aragon vous propose une foule d'informations sur chaque activité : heures des visites, durée, nombre de personnes requises, langues, modalité de paiement…
  • >Nous vous recommandons de réserver les visites gastronomiques de Saragosse suffisamment à l'avance. Pour en savoir plus sur les prix, les horaires et le calendrier, consultez les liens d'informations et les offices de tourisme de la ville.
  • >Il est conseillé de contacter les chais avant de les visiter, et de réserver les activités auxquelles vous souhaitez participer.

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Tourisme agroalimentaire en Aragon

Visites gastronomiques à Saragosse

Route du vin de Somontano

Suggestions de voyage

Castille-La Manche

Office de tourisme de Castille-La Manche

Mycologie

Préparez-vous pour une journée gastronomique en pleine nature dans la région de Castille-La Manche , à la cueillette des champignons. Le mieux est de vous laisser conseiller par des experts qui vous dévoileront les endroits les plus propices à la cueillette de champignons comestibles. Vous connaîtrez ainsi le parc national de Cabañeros ou le parc naturel de l'Alto Tajo (certaines organisations proposent même des tours en 4x4), vous visiterez le musée mycologique de La Casa del Níscalo (à Albacete ), et vous aurez surtout la satisfaction d'en apprendre davantage sur le monde des champignons et de cuisiner vous-même les fruits de votre récolte !

Œnotourisme

Avez-vous déjà goûté au vin de cette région ? Si c'est le cas, vous serez enchanté de visiter les domaines de production et de participer à des dégustations. Dans le cas contraire, rien de mieux pour les découvrir que de participer aux activités organisées par les domaines viticoles de la Route du vin de La Manche .

Également dans cette région

Conseils pratiques

  • >Nous vous recommandons de vous faire toujours accompagner par un expert en champignons. N'hésitez pas à consulter les organisations qui proposent ce genre d'activité.
  • >Avant de consommer les champignons que vous avez cueillis, consultez un spécialiste qui saura identifier d'éventuelles espèces vénéneuses.
  • >Si vous réservez une activité de mycotourisme auprès d'une organisation, celle-ci vous fournira tout le matériel nécessaire (couteau, panier en osier…). Même si les explications des guides sont généralement en espagnol, il est quelquefois possible de concerter des promenades en groupe dans d'autres langues.
  • >L'automne est la meilleure époque pour le mycotourisme en Castille-La Manche. La plupart des organisations ne proposent d'ailleurs leurs activités de mycotourisme qu'à cette saison.
  • >Parmi les espèces les plus facilement reconnaissables, citons les lactaires, les cèpes et les pleurotes.
  • >Il est conseillé de contacter les domaines viticoles avant chaque visite, et de réserver les activités auxquelles vous souhaitez participer.

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Mycologie

Œnotourisme

Castille-León

Office du tourisme de Castille-León

Mycotourisme

Saviez-vous que la région de Castille-León abrite plus de 1 500 espèces de champignons, et que beaucoup d'entre elles sont comestibles ? Venez visiter la région, de nombreuses organisations vous offrent des sorties sur le terrain pour ramasser des champignons. Entre les mois d'octobre et novembre, la municipalité de Navaleno (Soria) vous fait en outre une proposition très singulière : cueillir des champignons au son de la musique d'un concert donné en pleine nature ! Et pour les déguster autour d'une table ? La meilleure époque est le mois de novembre : pendant 10 jours, en effet, plus de 100 restaurants de toute la région offrent des menus thématiques dans le cadre des journées gastronomiques des champignons.

Burgos, capitale espagnole de la gastronomie 2013

La qualité de ses recettes et sa tradition viticole ont valu à Burgos d'être élue Capitale espagnole de la gastronomie 2013. Les produits typiques de la région, qui se marient à la perfection avec ses vins de renommée mondiale, vous enchanteront. De fait, la Ribera del Duero a été qualifiée de « Meilleure région vinicole au monde 2012 » aux Wine Star Awards. Burgos est tentante, vous ne trouvez pas ?

Fêtes gastronomiques

Vous aimeriez assister à la préparation d'une paella pour des centaines de personnes ? Ou apprendre ce qu'est une « gran caldereta », ou une « pimentada » ? Et participer à une « romería » champêtre, ou acheter des produits typiques aux stands de dégustation ? C'est précisément ce qui vous attend dans les plus de 50 fêtes gastronomiques de Castille-León. Il vous suffit de chercher les fêtes organisées par chaque commune, et d'en repérer les dates. Vous vous amuserez, soyez-en sûr.

Œnotourisme

Rien de tel, pour trinquer et passer de grands moments, que le vin à appellation d'origine contrôlée Ribera del Duero, principal cru de Castille-León. Au cours des mois de septembre et octobre, vous aurez l'occasion d'assister à de nombreuses fêtes des vendanges. Et le reste de l'année, venez participer à des dégustations et faire la tournée des producteurs.

Également dans cette région

Conseils pratiques

  • >Pour la pratique du mycotourisme, nous vous recommandons de vous faire accompagner par un guide spécialisé qui vous montrera comment cueillir correctement les champignons, et vous apprendra à reconnaître les endroits les plus intéressants.
  • >Si vous décidez de le faire seul, sachez que vous avez besoin d'une autorisation, et qu'il vous faudra connaître les zones réglementées et les types de champignons que vous pouvez cueillir. Les autorisations normalement délivrées peuvent être valables pour une journée, un week-end ou une saison entière.
  • >Avant de consommer les champignons que vous avez cueillis, consultez un spécialiste qui saura identifier d'éventuelles espèces vénéneuses.
  • >Contactez l'office de tourisme de Navaleno pour confirmer le programme des concerts « Sinfonía de setas ».
  • >Rappelez-vous que pour cueillir des champignons, vous avez principalement besoin d'un panier et d'un couteau. Si vous partez seul, n'oubliez pas non plus de vous munir d'une carte, d'une boussole et d'un téléphone portable. Et, cela va de soi, de porter des vêtements confortables et adaptés.
  • >Pour connaître les dates exactes des journées gastronomiques Buscasetas, nous vous recommandons de consulter les offices de tourisme régional pendant les mois de septembre et octobre.

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Mycotourisme

Capitale espagnole de la gastronomie 2013

Fêtes gastronomiques

Œnotourisme

Suggestions de voyage

Estrémadure

Office de tourisme d'Estrémadure

Routes gastronomiques

L'huile, le chevreau, le mouton, le jambon de pays, le paprika, le fromage de chèvre… Tous ces produits appétissants sont typiques de la région d' Estrémadure . Si vous voulez savoir quels sont les meilleurs endroits pour les déguster, suivez l'une des 13 routes gastronomiques d'Estrémadure. Rien n'est en effet plus merveilleux que d'aller quelque part en sachant qu'on y trouvera les meilleurs produits. La star incontestée ? C'est le jambon de pays, bien sûr. Pour le déguster comme il se doit, vous avez à votre disposition deux routes spécifiques : la Route de Montánchez et celle des Sierras de Badajoz. De fait, dans la région de la Sierra de Montánchez y Tamuja, vous pourrez réserver la visite guidée d'une « dehesa » (pâture en sous-bois) ou d'un séchoir et reprendre des forces à partir d'excellentes spécialités à base de porc ibérique. Quel délice !  

Fêtes et marchés gastronomiques

Réunissez-vous, partagez et dégustez les saveurs de l'Estrémadure à travers ses fêtes gastronomiques. Les événements ne manquent pas tout au long de l'année : la Chanfaina de Fuente de Cantos (dernier dimanche d'avril), la Foire aux fromages de Trujillo (premier week-end de mai), la Foire au jambon de Jerez de los Caballeros (mai), la Foire de la tanche dans les communes de Tajo-Salor (dernier samedi du mois d'août), le Jour du jambon à Monesterio (6 septembre)… Vous souhaitez vous rendre sur un marché en plein air ? Nous vous recommandons celui de Plasencia , qui se tient le premier mardi d'août. Vous y trouverez les meilleurs produits au son des tambours et des chansons populaires !

Pour en savoir plus

Les amateurs de bonne table pourront découvrir tous les secrets des produits de la région d'Estrémadure dans le musée des sciences du vin ( Almendralejo , Badajoz), le musée de la cerise (Cabezuela del Valle, Cáceres), le musée du fromage (Casar de Cáceres, Cáceres), le musée du touron (Castuera, Badajoz), le musée du paprika (Jaraíz de la Vera, Cáceres), le musée de l'huile (Monterrubio de la Serena, Badajoz) ou encore à Pastoralia, centre d'interprétation du fromage Torta del Casar (Almoharín, Cáceres). Vous n'avez que l'embarras du choix !

Œnotourisme

Mettez vos sens à l'épreuve sur la Route du vin de Ribera del Guadiana. Vous pouvez commencer par le musée des sciences du vin d'Almendralejo pour visiter ensuite des domaines viticoles qui vous ouvriront leurs portes, des restaurants où déguster la véritable gastronomie régionale, des hébergements à l'offre thématisée, des commerces spécialisés, des bars à vins…

Également dans cette région

Conseils pratiques

  • >Les routes gastronomiques à travers l'Estrémadure ne sont pas des itinéraires balisés ni parfaitement délimités, mais de simples propositions de parcours que chacun peut réaliser à sa guise.

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Routes

Fêtes gastronomiques

Œnotourisme

Enoturismo

Suggestions de voyage

La Rioja

Office du tourisme de La Rioja

Pensez à inscrire La Rioja à votre agenda. Sachez en effet que Logroño  a été nommée capitale espagnole de la gastronomie 2012, et que la Rioja propose plusieurs initiatives en rapport avec cette thématique.

Experiencias Echaurren

Si vous avez quelquefois rêvé de travailler dans les cuisines de l'un des meilleurs restaurants d'Espagne, saisissez votre opportunité. Dans la Rioja, vous pourrez le faire pendant quelques heures aux côtés du grand chef Francis Paniego et de tout le personnel des cuisines de l'hôtel Echaurren d' Ezcaray . Qu'en dites-vous ?

Festivals gastronomiques

Où déguster les produits les plus typiques de la Rioja ? Dans les festivals gastronomiques, bien sûr ! Les fêtes traditionnelles de cette région d'Espagne proposent des plats tous plus délicieux les uns que les autres. Les Journées du légume, le Festival de la truite, la Foire à la truffe… Découvrez toutes les fêtes des différentes municipalités et leurs dates de célébration (vous en trouverez plusieurs à toutes les époques de l'année).

Œnotourisme

Oubliez l'idée selon laquelle un bon vin ne se déguste qu'autour d'une table : dans la Rioja, on l'apprécie en toutes circonstances. Vous visiterez ses grands domaines de production, où les gigantesques constructions, souvent avant-gardistes, côtoient les chais les plus traditionnels. Vous pouvez participer aux vendanges et même à la mise en bouteilles. Vous apprendrez à goûter, servir ou marier le vin à la perfection. Vous pourrez même vous offrir un traitement de beauté à base de vin. Et en souvenir, mis à part votre cru préféré, ne manquez pas de remporter une gourde, une jarre ou une cruche artisanale.

Gastrohoteles

Que diriez-vous d'associer hébergement et gastronomie ? C'est justement ce que vous proposent les hôtels Gastrohoteles de La Rioja, dont l'offre est très orientée vers la gastronomie. Découvrez-les.

Également dans cette région

Conseils pratiques

  • >L'activité « Experiencias Echaurren » est organisée uniquement en espagnol, mais elle est tellement amusante et participative que vous ne vous ennuierez pas, même si vous ne parlez pas la langue.

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Experiencias Echaurren

Œnotourisme

Gastrohoteles

Suggestions de voyage

Madrid

Office de tourisme de la région de Madrid

Grands chefs

Que diriez-vous de déguster les spécialités de chefs prestigieux comme Paco Roncero, Sergi Arola ou Ramón Freixa ? Faites-vous un petit plaisir, et réservez une table dans l'un de ces restaurants de la région de Madrid . La plupart d'entre eux se trouvent dans la capitale , mais certains sont répartis dans la région. Une véritable expérience, à vivre au moins une fois dans sa vie.

Rendez-vous et routes gastronomiques

Avec la bonne excuse de déguster quelques spécialités, nous vous proposons une promenade dans l'une des communes de la région de Madrid les plus célèbres pour leur gastronomie. Pour vous orienter, Madrid met à votre disposition quatre routes gastronomiques : la Route Nord, la Route Sud, la Route du vin et la Route écologique. Et si vous restez sur votre faim, n'hésitez pas à vous rendre aux différents événements culinaires organisés à Madrid tout au long de l'année (marchés gastronomiques, congrès, marchés touristiques…). Consultez les dates.

Également dans cette région

Conseils pratiques

  • >Avant de vous rendre dans l'un de ces restaurants, nous vous recommandons de réserver.
  • >Le site de la région de Madrid vous propose un guide en espagnol et en anglais sur les Routes gastronomiques.

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Restaurants de grands chefs

Rendez-vous et routes gastronomiques

Suggestions de voyage

Navarre

Office de tourisme de Navarre

Des visites culinaires originales

En Navarre , vous ne profiterez pas de la gastronomie que dans les restaurants. L'histoire de certains de ses produits typiques vous attend dans des musées comme ceux du fromage et de la transhumance, ou encore de la truffe. Sans compter que vous pourrez aussi les savourer et apprendre à les élaborer en visitant des chais, des moulins à huile (« trujales »), des conserveries, des distilleries et des fromageries. Tous leurs produits, que vous aurez bien entendu l'occasion de déguster, sont totalement écologiques.

Activités gastronomiques

Nous proposons à l'amateur de bonne table que vous êtes d'assister à un repas typique, d'effectuer la Route du Pintxo, de dîner dans une cidrerie, d'organiser un catering dans certains des plus beaux sites naturels de Navarre… Et bien d'autres activités encore, offertes par plusieurs entreprises de la région. N'hésitez pas à réserver celle de votre choix.

Œnotourisme

Avant de pouvoir appréhender tout l'univers de la gastronomie navarraise, il vous faudra connaître ses vins. Visitez ses domaines de production, assistez à l'élaboration de leurs crus et participez à des dégustations.

Également dans cette région

Conseils pratiques

  • >Avant de visiter des domaines vinicoles, moulins à huile, conserveries, fromageries et distilleries, nous vous recommandons de les contacter afin de réserver.

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Visites culinaires originales

Activités gastronomiques

Œnotourisme

Suggestions de voyage

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