Castellon est la plus septentrionale des provinces de la communauté autonome de Valence sur la côte méditerranéenne espagnole. Castellón, la Costa del Azahar, est une région très contrastée.

Des contrastes nés de la propre configuration géographique. Bien que la capitale s'appelle Castellón de la Plana, la province compte dans l'ensemble plus de montagnes que de plaines. Ainsi, face à la frange littorale qui offre au visiteur le spectacle d'un immense tapis vert tressé par les cultures d'orangers, l'intérieur est sauvage. Il est formé par des régions chargées d'histoire et de monuments et des paysages d'une extraordinaire beauté qui, heureusement, n'ont pas été abîmés par l'intervention de l'homme et offrent aujourd'hui le même aspect que pouvaient voir les hommes et les femmes qui habitaient là quelques siècles plus tôt.