Touron de foie gras

Notre portail vous propose une infinité de recettes qui vous permettront d'élaborer facilement les grandes spécialités de notre gastronomie. Consultez notre rubrique gastronomique, dans laquelle nous vous dévoilons les coulisses de la cuisine typique de chaque région d'Espagne. La fameuse paella ou la « tortilla de patatas » n'auront plus de secrets pour vous. Pas plus que la savoureuse « fabada », la délicieuse morue au pilpil, le gaspacho bien frais ou l'agneau rôti.Les ingrédients nécessaires, la préparation, et la présentation. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir. Même le temps de préparation, le coût et la catégorie de chaque plat, à savoir s'il s'agit d'une entrée, d'un plat de résistance… Envie de dessert ? Préparez-le vous-même. Au menu, riz au lait, crème catalane, flan, ou gâteau de saint Jacques ! Avouez que vous avez l'eau à la bouche.


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  • Palourdes à la sauce verte.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 ou 5 portions : 1,5 kilos de palourdes 1 oignon 1 c. à s. de chapelure 2 c. à s. de persil huile d'olive un petit verre de vin blanc sel. Préparation. Lavez soigneusement les…

  • Civelles à la mode de Bilbao.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de civelles 5 gousses d'ail 1 piment rouge Huile d'olive. Préparation. Verser un peu d'huile dans une terrine en argile. Une fois chaude, y jeter les gousses …

  • Morue à la vizcaína.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tranches de morue de 250 gr côté chair 4 oignons rouges 1 tomate mûre 10 poivrons chili un peu de pain huile d'olive 2 gousses d'ail. Préparation. Mettr…

  • Morue au pil-pil.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de morue, non épaisses, de la partie de l'échine 1/4 l d'huile d'olive 6 gousses d'ail 1 piment rouge. Préparation. Mettre la morue à dessaler pendant 36…

  • 'Canutillos de Bilbao'.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : Pâte feuilletée Crème pâtissière Sucre glace. Préparation. Étaler la pâte feuilletée sur la surface de travail jusqu'à obtention d'une plaque fine. Pour lui donne…

  • Petits calmars dans leur encre au riz blanc.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 20 petits calmars 2 oignons moyens hachés 2 petites tomates hachées 1 poivron vert haché 2 gousses d'ail hachées 3 dl d'huile d'olive vierge 1 verre de vin blanc …

  • Gâteau basque.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr. de farine 2 jaunes œuf 2 œufs entiers 200 gr. de sucre 200 gr. de beurre 2 cuillères de sucre glace Quelques gouttes de liqueur de prunelle Une pincée de …

  • Soupe de poisson.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes 1400 g de poisson de roche (rougets, pagels, petits tacauds, coryphènes, rascasses rouges...) 500 g de baudroie 1 dos de colin 12 clovisses 1 oignon 3 carottes 2 to…

  • « Kokotxas de merluza » (joues de colin).

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g. de joues de colin nettoyées 4 dl d'huile d'olive 2 cuillerées de vin blanc De 4 à 6 cuillerées de bouillon de poisson 1 gousse d'ail émincé persil haché. P…

  • 'Intxaursalsa' (crème aux noix).

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 l de lait 200 gr. de noix râpées 175 gr. de sucre 1/2 bâton de cannelle. Préparation. Mettre le lait sur le feu dans un récipient, et y ajouter les noix râpées,…

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