Touron de foie gras

Notre portail vous propose une infinité de recettes qui vous permettront d'élaborer facilement les grandes spécialités de notre gastronomie. Consultez notre rubrique gastronomique, dans laquelle nous vous dévoilons les coulisses de la cuisine typique de chaque région d'Espagne. La fameuse paella ou la « tortilla de patatas » n'auront plus de secrets pour vous. Pas plus que la savoureuse « fabada », la délicieuse morue au pilpil, le gaspacho bien frais ou l'agneau rôti.Les ingrédients nécessaires, la préparation, et la présentation. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir. Même le temps de préparation, le coût et la catégorie de chaque plat, à savoir s'il s'agit d'une entrée, d'un plat de résistance… Envie de dessert ? Préparez-le vous-même. Au menu, riz au lait, crème catalane, flan, ou gâteau de saint Jacques ! Avouez que vous avez l'eau à la bouche.


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  • Artichauts de Calahorra en sauce.

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 3 douzaines d'artichauts 300 gr de jambon serrano 1 cuillère de farine 4 gousses d'ail 1 oignon huile sel. Préparation. Laver les artichauts et enlever les feuilles …

  • « Asadurilla de cordero » (entrailles d'agneau).

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Entrailles d'agneau Farine Sel Paprika vin blanc Ail Persil Laurier. Préparation. Nettoyer un bon moment à l'eau froide les entrailles. En enlever les tendrons et les restes. Découper en tout peti…

  • Morue «à la riojana».

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 8 morceaux de morue Huile d'olive 3 cuillères à soupe de sauce de tomate 1 tête d'ail 1 kg d'oignon 1 piment rouge 1 pot de chair de poivron charcutier. Préparation.…

  • Daurade en sauce aux poivrons secs.

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 3 daurades d'environ 800 gr 2 cuillères de farine 4 fibres de safran 6 poivrons secs fumet de poisson 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier huile d'oliv…

  • Thon en friture.

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de thon 1,5 kg de tomates mûres 2 gros oignons 4 poivrons verts huile d'olive farine sel sucre (facultatif). Préparation. Pour faire la friture, couper l'oign…

  • Ragoût d'agneau.

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d'agneau 40 g de saindoux 1 gros oignon 2 cuillerées de farine 2 poivrons rouges secs 1 piment 2 feuilles de laurier persillade eau sel. Préparation. Graissez…

  • Crabes de rivière et friture.

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 36 crabes 1,5 kg de tomates mûres 2 gros oignons 4 poivrons verts huile d'olive sel. Préparation. Pour faire la friture, hacher l'oignon en petits cubes et les jeter…

  • Escargots à la tomate, poitrine fumée et au chorizo.

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg d'escargots 150 gr de chorizo 150 gr de jambon serrano 150 gr de poitrine fumée 1 l de sauce tomate sans sel 3 gousses d'ail 1 piment rouge sec 1 oignon huile s…

  • « Caparrones con tropiezos » (haricots rouges accompagné de charcuterie).

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients : ½ kg de " caparrones " (haricots rouges de la Rioja) 200 g. de lard 200 g. de chorizo 1 pied de porc 1 oreille de porc 1 queue de porc 250 g. de côte de porc sel. Préparation. La vei…

  • Côtelettes d'agneau rôties au sarment.

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 1 ½ kg de côtelettes d'agneau 1 fagot de sarments Huile Sel. Préparation. Préparer un feu avec les sarments et disposer au-dessus une grille enduite d'huile, la lais…

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