Touron de foie gras

Notre portail vous propose une infinité de recettes qui vous permettront d'élaborer facilement les grandes spécialités de notre gastronomie. Consultez notre rubrique gastronomique, dans laquelle nous vous dévoilons les coulisses de la cuisine typique de chaque région d'Espagne. La fameuse paella ou la « tortilla de patatas » n'auront plus de secrets pour vous. Pas plus que la savoureuse « fabada », la délicieuse morue au pilpil, le gaspacho bien frais ou l'agneau rôti.Les ingrédients nécessaires, la préparation, et la présentation. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir. Même le temps de préparation, le coût et la catégorie de chaque plat, à savoir s'il s'agit d'une entrée, d'un plat de résistance… Envie de dessert ? Préparez-le vous-même. Au menu, riz au lait, crème catalane, flan, ou gâteau de saint Jacques ! Avouez que vous avez l'eau à la bouche.


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  • « Anfós amb salsa de vi » (mérou à la sauce au vin).

    Gastronomie | Recettes

    …(Baléares) Ingrédients. Ingrédients : 1 mérou 2 têtes d'ail Poivre en grains Vin blanc huile. Préparation. Dans un faitout, faire revenir le mérou dans l'huile. Ensuite, ajouter deux têtes d'ail, quelques grains de poivr…

  • Calamars au riz dans leur encre.

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    …(Baléares) Ingrédients. INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 600 g de riz 1 1/4 l de bouillon de poisson et de fruits de mer 1/2 oignon haché 4 gousses d'ail hachées. 2 tomates mûres râpées Un peu de persil haché 500 g d'encor…

  • «Caldereta» de langouste.

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    …(Baléares) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 langouste vivante d'environ 1,5 kg 16 tranches fines de pain blanc sans sel 1 gros oignon 3 grosses tomates mûres 2 gousses d'ail Quelques pousses de persil frais …

  • Calmars ou petits calmars à la baléare.

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    …(Baléares) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 Kg. de calmars (environ 4) 50 gr. de raisons secs 1 dl d'huile d'olive vierge 1 verre de vin blanc Sel. Préparation. Nettoyer les calmars, enlever les tentacules e…

  • Terrine de fromage blanc ('greixonera de broxat').

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    …(Baléares) Ingrédients. Ingrédients pour 8 personnes : 400 gr de fromage blanc très clair 400 gr de sucre 2 oranges 1 citron 9 œufs très frais 1 cuillère de beurre 1 cuillère de cannelle en poudre. Préparation. Beurre la…

  • Ensaimada.

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    …(Baléares) Ingrédients. Ingrédients : 1 litre d'eau 900 g de sucre 9 œufs 40 à 50 g de levure en été et environ 100 g en hiver 3 kg de farine de force saindoux pour étaler sur les ensaimadas. Préparation. Mélangez bien l…

  • Gâteaux à la glace aux amandes.

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    …(Baléares) Ingrédients. Ingrédients : 250 g d'amandes pilées 250 g de sucre 5 œufs zeste de citron cannelle en poudre Ingrédients pour la glace : 1 litre de lait 250 g de sucre 8 jaunes d'œuf une petite cuillerée de fécu…

  • Longe de porc au chou.

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    …(Baléares) Ingrédients. Ingrédients : 1 kg de longe de porc 24 feuilles de chou grandes et tendres 250 g de poitrine de porc fumée 350 g de viande maigre de porc 400 g d'oignons finement hachés 250 g de tomates pelées sa…

  • Truie rôtie.

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    …(Baléares) Ingrédients. Ingrédients : 1 truie de Majorque engraissée de façon naturelle ½ l. d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 dl de brandy 1 dl de jus de citron sel poivre blanc moulu pommes de terre. Préparation. Saupo…

  • « Torteles de Mallorca » (gâteaux fourrés au massepain).

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    …(Baléares) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : ½ kg de sucre 150 g. de sucre 150 g. de pâte à pain ou de « ensaimada » (gâteau typique de Majorque en forme de spirale) ¼ l. d'eau 2 dl d'huile 3 œufs 200 g. de mas…

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