La durée prolongée de sa construction explique le mélange de styles.

Après une longue série de déboires, le maître Raimundo de Monforte commença en 1129 les travaux, qui durèrent jusqu'en 1273. Les styles varient du roman au néoclassique. Le déambulatoire, la grande chapelle et les chapelles des absides, de style gothique, datent du XIVe siècle. La sacristie, la chapelle de la Virgen de los Ojos Grandes et le cloître sont de style baroque. La façade principale est néoclassique. Elle abrite le musée diocésain.