Cette province située dans le sud de la région d’Estrémadure (ouest de l’Espagne) est la plus vaste du pays. Terre de contrastes, elle est caractérisée par ses dehesas ou pâtures peuplées de chênes verts, mais aussi ses sierras et sa forêt méditerranéenne. Le parc de Cornalvo est un parfait exemple de son milieu naturel.

Aux châteaux, alcazabas (casbahs) et juderías (quartiers juifs) s’ajoute pour le voyageur l’attrait de la Route du mudéjar. Les centres historiques de municipalités comme Alburquerque, Jerez de los Caballeros, Olivenza, Zafra et surtout la capitale, Mérida, dont l’ensemble archéologique a été classé au patrimoine de l’humanité par l’UNESCO, sont les étapes incontournables de toute visite.

Sa gastronomie, fondamentalement traditionnelle, propose des plats typiques à base de lièvre et de perdrix, mais aussi de viande de porc.