Au nord de la province de Ségovie se trouve Cuéllar, une localité dont les remparts, le château et l'église San Martín ont été classés en 1931 monument artistique national.

Niché tout en haut de la ville, le château des ducs d'Alburquerque date des XVe et XVIe siècles. De plan rectangulaire et muni de quatre tours d'angle, dont trois rondes, on admirera sa basse-cour et la galerie de sa façade sud, toutes deux de style Renaissance. Des visites théâtralisées du château ont lieu toute l'année. L'autre monument à ne pas manquer est l'église San Martín, qui abrite de nos jours un centre d'interprétation sur l'art mudéjar. Non loin de cette église, intégré dans les remparts nord de la citadelle, se tient l'arc de San Basilio, orné d'éléments mudéjars voire gothiques sur une partie de son couronnement. L'église San Andrés, du XIIIe siècle, située extra-muros, l'église San Miguel et l'église San Esteban valent également le détour.