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L'Espagne vue de l'intérieur

Gastronomie participative

Dans l'intérieur de l'Espagne, la gastronomie ne commence pas lorsqu'on s'assoit autour d'une table. Il s'agit d'un véritable mode de vie, auquel il vous appartient de participer. Parcourir les forêts à la recherche de champignons, assister à des fêtes gastronomiques, visiter des musées en rapport avec l'alimentation, ou même faire partie du personnel de cuisine de l'un des plus grands chefs espagnols ! Venez savourer la vie.

Domaines vinicoles de Somontano. Huesca

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Castille-León

Mycotourisme

Saviez-vous que la région de Castille-León abrite plus de 1 500 espèces de champignons et que beaucoup d'entre elles sont comestibles ? Venez visiter la région, de nombreuses organisations vous offrent des sorties sur le terrain pour ramasser des champignons. Entre les mois d'octobre et novembre, la municipalité de Navaleno (Soria) vous fait en outre une proposition très singulière : cueillir des champignons au son de la musique d'un concert donné en pleine nature ! Et pour les déguster autour d'une table ? La meilleure époque est le mois de novembre : pendant 10 jours, en effet, plus de 100 restaurants de toute la région offrent des menus thématiques dans le cadre des journées gastronomiques des champignons.

Burgos, capitale espagnole de la gastronomie 2013

En 2013, ne manquez pas ce rendez-vous avec Burgos. La ville, nommée capitale espagnole de la gastronomie, organise de nombreuses activités qui vous intéressent. Vous pourrez par exemple profiter de réductions sur les menus de grands restaurants, assister à des cours d'initiation à la dégustation, participer au « Fin de semana Cidiano » et à son marché médiéval… Vous adorerez les produits typiques de la région, qui se marient à la perfection avec ses vins de renommée mondiale. De fait, la Ribera del Duero a été qualifiée de « Meilleure région vinicole au monde 2012 » aux Wine Star Awards. Burgos est tentante, vous ne trouvez pas ?

Fêtes gastronomiques

Vous aimeriez assister à la préparation d'une paella pour des centaines de personnes ? Ou apprendre ce qu'est une « gran caldereta », ou une « pimentada » ? Et participer à une « romería » champêtre pour acheter des produits typiques aux stands de dégustation ? C'est précisément ce qui vous attend dans les plus de 50 fêtes gastronomiques de Castille-León. Il vous suffit de chercher les fêtes organisées par chaque commune, et d'en repérer les dates. Vous vous amuserez, soyez-en sûr.

Œnotourisme

Rien de tel, pour trinquer et passer de grands moments, que le vin à appellation d'origine contrôlée Ribera del Duero, principal cru de Castille-León. Au cours des mois de septembre et octobre, vous aurez l'occasion d'assister à de nombreuses fêtes des vendanges. Et le reste de l'année, venez participer à des dégustations et faire la tournée des producteurs.

Conseils pratiques

Pour la pratique du mycotourisme, nous vous recommandons de vous faire accompagner par un guide spécialisé qui vous montrera comment cueillir correctement les champignons, et vous apprendra à reconnaître les endroits les plus intéressants.
Si vous décidez de le faire seul, sachez que vous avez besoin d'une autorisation, et qu'il vous faudra connaître les zones réglementées et les types de champignons que vous pouvez cueillir. Les autorisations normalement délivrées peuvent être valables pour une journée, un week-end ou une saison entière.
Avant de consommer les champignons que vous avez cueillis, consultez un spécialiste qui saura identifier d'éventuelles espèces vénéneuses.
Contactez l'office de tourisme de Navaleno pour confirmer le programme des concerts « Sinfonía de setas ».
Rappelez-vous que pour cueillir des champignons, vous avez principalement besoin d'un panier et d'un couteau. Si vous partez seul, n'oubliez pas non plus de vous munir d'une carte, d'une boussole et d'un téléphone portable. Et, cela va de soi, de porter des vêtements confortables et adaptés.
Pour connaître les dates exactes des journées gastronomiques Buscasetas, nous vous recommandons de consulter les offices de tourisme régional pendant les mois de septembre et octobre.