Ingrédients

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre Eau et sel Huile d'olive Vinaigre de Xérès Persil Ciboule fraîche

Préparation

Faire cuire vingt minutes dans de l'eau salée les pommes de terre entières et avec leur épluchure, en les piquant de temps en temps afin de vérifier si elles deviennent tendres. Ensuite, les éplucher et les couper en tranches. Les assaisonner lorsqu'elles sont encore chaudes avec le persil, l'oignon émincé, l'huile, le sel et le vinaigre. Laisser refroidir et servir.