Le Camerano traditionnel de La Rioja est un fromage frais ou légèrement affiné, élaboré à partir de lait de chèvre.

Il est de forme cylindrique aplatie et sa croûte porte l'empreinte des paniers d'osier ou de « zaragato » servant de moules. Il est de petite taille et son poids excède rarement le kilo, quoiqu'il existe des pièces de 1,5 kg. La pâte est blanche et brillante, sans yeux, et sa texture est gélatineuse. Il s'agit d'un fromage dont le goût est entre le sucré et l'acide. Il est laiteux, très gras et fondant. Dans la mesure où c'est un fromage frais, il est généralement consommé en dessert ou accompagné de miel.