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  • Huile d'olive de Baena.

    Gastronomie | Produits

    …(Andalousie) La région de Baena, dans la province de Cordoue, se distingue par la grande qualité de ses huiles. Les huiles vierges de qualité extra, dont l'acidité est inférieure à 1 %, portent l'appellation d'origine. C…

  • Riz de Valence.

    Gastronomie | Produits

    …(Communauté de Valence) www.arrozdevalencia.org. Le riz de Valence est très renommé et de tradition ancestrale dans notre pays. Il ne fait pas de doute que c'est le plus apprécié des consommateurs et cet ingrédient est u…

  • « Pimiento de piquillo » de Lodosa (poivron).

    Gastronomie | Produits

    …(Navarre) Les poivrons de Lodosa sont de petite taille, de 8 à 10 cm de long, de forme plate, triangulaire et pointue. Il s'agit d'une variété botanique singulière et originaire de cette région. Sa qualité et sa saveur p…

  • Banane des Canaries.

    Gastronomie | Produits

    …(Canaries) Provenant d'Asie, la banane des Canaries fut introduite dans cet archipel entre le XVe et le XVIe s. Elle provient du bananier, plante à port majestueux donnant un régime de bananes pesant entre 15 et 50 kg. L…

  • Cochon de lait rôti.

    Gastronomie | Recettes

    …(Castille-León) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 2,5 kilos de cochon de lait 1 tête d'ail 500 g de pommes de terre 1 gros oignon 1/2 tasse de vin blanc 1 feuille de laurier Sel Poivre moulu 1/4 tasse d'huile d…

  • «Tortilla de patata» (omelette typique).

    Gastronomie | Recettes

    …(Madrid) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre de taille moyenne 4 ou 5 oeufs 1 oignon de taille moyenne ¼ l d'huile d'olive Sel. Préparation. Éplucher, laver et sécher les pommes de terre. Les co…

  • Poulpe 'a feira'.

    Gastronomie | Recettes

    …(Galice) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe d'environ 2 k 1 oignon 2 dl d'huile d'olive 2 l d'eau 1 cuillère de paprika doux 1 cuillère de paprika piquant Gros sel. Préparation. Nettoyer le poulpe, reti…

  • Canal de Castille.

    Itinéraires

    …Valladolid. (Castille-León) À l’ombre du chemin. Le canal de Castille est un ambitieux ouvrage d’ingénierie entamé au milieu du XVIIIe et achevé un siècle plus tard. Fruit de l’imagination et de l’acharnement de quelques…

  • «Cocido» madrilène.

    Gastronomie | Recettes

    …(Madrid) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pois chiches, 300 g de macreuse de vache, ¼ de poule, 100 g de lard blanc ou lard maigre, 100 g de boudin d'oignon, 100 g de chorizo, 50 g de jambon serrano s…

  • «Fabada».

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fèves (haricots) 200 g de chorizo asturien 200 g de boudins asturiens (séchés, fumés) 200 g d'épaule de porc 100 g de lard ou de poitrine fumée 6 brins de s…


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