Résultats de la recherche

Résultats: AffichGage de 1 à 21 sur 21 résultats

• Riz au lapin et aux escargots.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin de 1 kg ½ 400 gr de riz Calasparra 2 douzaines d'escargots 1 poivron rouge 1 tomate moyenne mûre 2 gousses d'ail 1 grand verre d'huile persil safran sel huile citron. Préparation. Laver et découper le lapin. Mettre à frire dans une poêle a…

• 'Mojete murciano'.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de ½ kg de tomate en conserve 2 boîtes de thon (à l'huile ou escabèche) 1 oignon tendre 2 œufs cuits 150 gr d'olives noires huile d'olive sel. Préparation. Couper la tomate en conserve très fin et placer dans un saladier. Peler et couper l…

• Omelette à la façon de Murcie.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d'ails tendres Huile d'olive 3 ou 4 œufs. Préparation. Coupez les pousses d'ail en morceaux d'environ 5 cm. Ensuite, faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Faites cuire à feu doux avec le couvercle, afin que les pousses soient bien cu…

• 'Aletría' et côtelettes.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr d'aletrías (gros vermicelle) 400 gr de côtelettes 1 ½ de tomates mûres ½ l de bouillon de volaille (ou un cube de bouillon de poule) 50 gr de fromage râpé (toutes marques) 1 cuillère de beurre 1 petit verre d'huile 1 oignon sel une pincée d…

• 'Alfajores murcianos'.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : ½ l de lait 125 g de sucre 75 g de farine 1 bâton de cannelle la pelure d'1 citron. Préparation. Former un cercle avec la farine et incorporer au centre les autres ingrédients. Pétrir jusqu'à obtention d'une fine pâte. Couper quelques cercles d'un…

• « Cheveux d'ange ».

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge de Siam (courge spéciale pour préparer les " cheveux d'ange "). Le poids équivalent en sucre à la chair de la courge. 1 bâton de cannelle ou un zeste de citron. Préparation. Choisissez une courge aussi mûre que possible. Évidez-la à l'aid…

• Côtes d'agneau à l'ail 'cabañil'.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 grande tranche de pain grillé 1 Kg. de côtes d'agneau de lait 1 morceau de foie d'agneau (facultatif) 2 têtes d'ail Huile d'olive 1 petit verre de vinaigre 100 g d'amandes émondées 1 feuille de laurier frais Sel. Préparation. Faire frire la tran…

• Gâteau aux œufs et au poulet.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients : 1 kg de sucre 1 kg de saindoux de porc 4 œufs le zeste d'un citron râpé 1 ¾ kg de farine 1,5 kg de poulet 3 œufs durs 1 peu d'eau de cuisson du poulet. Préparation. Formez un volcan de farine, faites un trou au milieu et ajoutez-y le sucre, le saindoux, un œuf et …

• «Paparajotes».

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 100 g de farine 100 g de sucre 4 dl de lait 4 dl d'eau ¼ l d'huile d'olive La râpure d'1 peau de citron 1 petite cuillère de cannelle en poudre 12 feuilles de citronnier 100 g de sucre. Préparation. Faire bouillir le lait et le laisser ref…

• Gâteau de viande.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 1/2 Kilo de jambon blanc haché. 1/2 Kilo de viande de boeuf et de porc mélangée. 5 oeufs. 18 fines tranches de bacon. Sel et poivre. Préparation. Dans un bol, mélanger les oeufs battus avec la viande hachée et le jambon blanc. Saler et poivrer. Dé…

• «Zarangollo» de Murcie.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de courgettes ½ kg d'oignons 6 oeufs 2 dl d'huile d'olive ½ verre d'eau Sel. Préparation. Mettre l'huile froide dans une terrine, faire chauffer à feu doux avec de l'eau et un peu de sel (il est préférable de la couvrir). Une fois l'eau con…

• 'Ajopringue'.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de foie de porc 1 bonne cuillère de saindoux 4 gousses d'ail 1 petite cuillère d'origan une pincée de cannelle moulue 2 cuillères de pain râpé 2 petites cuillères de pignons de pin. Préparation. Couper le foie en dés et mettre à frire dans un…

• « Lubina rellena » (bar farci).

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 1 bar d'environ 2 kg Pour la farce : 150 g. d'œufs de saumon 2 grandes quenelles de brochet 80 g. de beurre 1 échalote finement émincée 1 cuillerée à soupe de persil 1 cuillerée de cerfeuil 1 cuillerée de cresson haché 1 cuillerée à café de thym s…

• 'Tocinillo de cielo' (Flan).

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 6 jaunes œuf 250 g de sucre 3 dl d'eau Pour le caramel : 3 cuillères de sucre 1 cuillère d'eau. Préparation. Mettre dans une marmite le sucre avec l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur dorée. Transvaser dans un moule et…

• Aubergines à la crème.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients : 1 kg d'aubergines 2 œufs 100 g. de beurre 1/2 l. de lait noix muscade farine fromage râpé sel poivre. Préparation. Éplucher les aubergines et les séparer en quatre. Les saupoudrer de sel et de poivre. Préparer la béchamel comme à l'habitude, en ajoutant au beurre …

• Salade de Murcie.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 3 poivrons rouges 4 tomates moyennes 4 oignons moyens 1 botte d'aulx tendres 3 aubergines 3 gousses d'ail 1 dl d'huile d'olive Le jus d'un demi citron Sel. Préparation. Préchauffer le four à 200º. Placer sur une plaque allant au four les poivrons,…

• Potée de dindon avec des boulettes.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour quatre personnes : 150 g de pois chiches trempés 1/2 kg de dindon 1 épaule de veau Un morceau de lard et un autre de boudin noir gros 1 chorizo 500 g de pommes de terre 150 g de haricots verts ronds 2 tiges de céleri 2 tiges de cardon Sel et colorant alimentair…

• Pain de Calatrava.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients : 5 œufs 8 c. à s. de sucre 3 biscuits ou 6 madeleines 2 ½ verres de lait Pour le caramel : sucre eau. Préparation. Dans une casserole, mettez trois cuillères à soupe de sucre et un peu d'eau, puis mettez sur le feu. Lorsque le sucre est fondu et commence à colorer,…

• Riz en «calderete».

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de riz 400 g de tomates mûres 6 gousses d'ail 4 grands "ñoras" (piment séché très fort) 2 kg de différentes sortes de poisson (fretin, grondin, mulet, bécasse de mer ou daurade) 2 dl d'huile d'olive 6 branches de persil Sel. Préparation. Fai…

• Tarte aux amandes.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 8 personnes : 6 œufs 500 g de sucre 200 g de farine 250 g d'amandes pilées 1 cuillerée de zeste de citron 1 cuillerée de cannelle en poudre 1 branche de cannelle 1 peau d'orange 1 noix de beurre 1 cuillerée de levure en poudre 4 blancs d'œuf 100 g de sucre glac…

• Tomates farcies.

  Gastronomie | [Recettes]

  … (Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses tomates 100 gr de viande de porc 100 gr de viande de bœuf 100 gr de jambon serrano 1 oignon moyen 1 œuf dur huile d'olive sel poivre fraîchement moulu menthe. Préparation. Vider l'intérieur des tomates et les placer sur une plaque ou un …