Ce site emploie des cookies destinés à améliorer votre expérience en tant quutilisateur. Si vous continuez à naviguer, il est entendu que vous acceptez leur existence. Pour obtenir de plus amples informations, ou savoir comment changer votre configuration, consultez notre politique en matière de cookies




Poulpe et « cachelos » assaisonnés d'huile d'olive au paprika.



Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Galice

Galicia


Préparation

Ingrédients

Ingrédients : 500 g de poulpe 1 cuillère de paprika grillé de La Vera Okal 20 cl d'huile d'olive vierge 4 petites pommes de terre 2 gousses d'ail sel

Préparation

Cuisson du poulpe : faites bouillir de l'eau. Sitôt en ébullition, trempez plusieurs fois et rapidement le poulpe dans l'eau bouillante pour éviter qu'il ne perde la couche externe de sa peau, puis laissez-le cuire 30 à 40 minutes. Aillade : chauffez l'huile avec les gousse d'ail à peine écrasées. Dès qu'elle est chaude, retirez-la et laissez-la refroidir un peu. Ajoutez le paprika et un peu d'eau. Laissez reposer et retirez la couche supérieure afin d'obtenir une sauce bien filtrée. " Cachelos " (nom donné, en Galice, aux pommes de terre bouillies avec la peau) : faites cuire dans beaucoup d'eau salée les pommes de terre, préalablement lavées, mais avec leur peau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais en veillant à ce qu'elles ne se défassent pas.

Présentation

Coupez les pommes de terre et les tentacules du poulpe en fines rondelles. Intercalez-les en formant une échelle. Terminez avec la partie la plus fine du tentacule. Salez et ajoutez un filet d'huile d'olive au paprika.

En savoir plus

Informations sur la recette

Catégorie:
Premier plat

Temps de cuisson:
Environ 40 minutes

Prix:
Moyen

Informations nutritionnelles

Énergie:
Medio

Protéines:
Alto




Plus de recettes typiques par saison


Autres publications d’intérêt