Poivrons 'del piquillo' (en pointe) farcis à la viande



Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Rioja, La


Préparation

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 12 poivrons 'del piquillo' 200 gr de viande de magret de porc hachée 200 gr de viande de bœuf hachée 1 cuillère de paprika doux 150 gr de béchamel 1 gros oignon œufs huile sel

Préparation

Hacher l'oignon très fin et faire frire dans une terrine avec un peu d'huile. Une fois transparents, mais sans les dorer, ajouter la viande de bœuf, puis celle de porc et une cuillère de paprika doux, et laisser cuire le tout pendant 10 minutes à feu lent. Puis, ajouter la béchamel et bien mélanger le tout. Rectifier la dose de sel, si nécessaire, et laisser refroidir. Farcir les poivrons avec le mélange et introduire au frigidaire, ce qui les rendra plus faciles à frire par la suite. Quand ils sont froids, les passer dans la farine et œuf et les mettre dans une poêle, à feu moyen, avec un fond d'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient mordorés.

Présentation

Les poivrons peuvent être servis seuls ou accompagnés d'une sauce élaborée à partir de jus de viande onctueux et de sauce tomate, d'égales proportions.

En savoir plus

Informations sur la recette

  • Catégorie: Entrée
  • Temps de cuisson: 1 heure et 30 minutes
  • Saison: Toute l'année



Plus de recettes typiques par saison


Autres publications d’intérêt