Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Cantabria


Description

Il se distingue par sa saveur fumée caractéristique liée à l'utilisation de bois de chêne, au cours du processus de fabrication. Celui-ci qui dure 25 jours, allie ventilation et fumage.

L'origine de ce chorizo est relativement ancienne. Des documents témoignent de l'éloge que faisaient les Romains de ce produit. Il contient les ingrédients suivants : viande et poitrine de porc, sel, poivre, paprika, ail, origan et thym. Son processus d'élaboration qui dure 25 jours, se caractérise par une maturation en milieu naturel et un fumage avec du bois de chêne, lui conférant son excellente saveur si particulière. Il est présenté en forme de fer à cheval (sarta), avec une corde reliant chaque pointe. Il peut être consommé tel quel, à la poêle ou dans les ragoûts.

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Informations sur le produit

  • Type de produit: Viandes
  • Saison: Toute l'année
  • Origen: La zone de production comprend la commune et l'arrondissement provincial de Potes, en Cantabrique.
  • Boisson recommandée: Le Chorizo de Potes est délicieux accompagné de vins rouges jeunes dégustés frais.
  • Recettes: «Cocido montañés» (pot-au-feu)

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Très fréquentée
  • Cholestérol: Très fréquentée
  • Observations: Riche en lipides.



Avec ce produit vous pouvez préparer...



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